Sopa de zanahoria y jengibre

Esta sopa de zanahoria y jengibre de 7 ingredientes es una de nuestras recetas favoritas para alegrar los días fríos. Cremosa y refrescante, es una comida reconfortante y reconfortante.

vegan/sin gluten/caer—Saltar a la receta

Si fuiste al mercado de agricultores el fin de semana y regresaste a casa con un buen puñado de zanahorias, esta receta de sopa de zanahoria es perfecta para ti. Son el ingrediente principal de esta sencilla receta, junto con algunos ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina.

Ingredientes de la receta de sopa de zanahoria

Esta receta fácil de sopa tiene solo 7 ingredientes y es...entoncesSencillo y delicioso, sin crema, sin crema de anacardo y sin crema de coco (bueno, solo un poco para decorar, pero realmente no es necesario)..La base cremosa de la sopa proviene exclusivamente del puré de zanahoria. Y esto es lo que la hace tan deliciosa:

próximopermanecer

1. JengibreAgrega una frescura encantadora y juega bien con la dulzura de las zanahorias.
2. cebolla y ajodarle profundidad de sabor.
3. Aceite de oliva virgen extraAñade riqueza.
4. vinagre de sidra de manzanaLo hace brillante y ácido.
5. Ycaldo de verdurasPone la licuadora en movimiento y lo une todo.

Sazona al gusto con sal y pimienta, y añade un poco de sirope de arce para endulzarlo, si lo deseas. ¡Listo!

Sugerencias para servir sopa de zanahoria y jengibre

Hice de esta sopa de zanahoria una comida completa sirviéndola con un simple masaje.ensalada de col rizadahecho de sobrasarroz integral, unas tiras de zanahoria, arándanos secos, un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. También machaqué un pocoaguacate sobre tostaday lo cubrí con porciones depestoSería excelente confarro con hierbasTambién. Para más informacióninspiración para ensaladas, verificaresta publicación.

La sopa está buenísima sola, pero queda aún mejor con cucharadas de pesto que preparé con las hojas de zanahoria. Ya había hecho pesto de hojas de zanahoria antes, pero esta es la primera vez que lo hago con...soloLas hojas de zanahoria y ninguna otra hierba. Porque, ¿quién tiene albahaca en esta época del año?

Como la mayoría de las sopas, esta sopa de zanahoria se conserva bien en el refrigerador durante unos días, por lo que sería un excelente entrante para preparar con anticipación para el Día de Acción de Gracias o un almuerzo entre semana. Veresta publicaciónPara mis mejores consejos de preparación de comidas y este para másIdeas para el almuerzo.

¿Cuál es la mejor licuadora para sopa?

Me encanta hacer puré con esta y otras sopas usando miVitamix A3500Creo que es la mejor licuadora para sopas. ¡Las licua a la perfección, siempre con una textura suave y cremosa!

Esta licuadora también tiene un diseño elegante y características especiales como conectividad inalámbrica incorporada (la base puede detectar automáticamente el tamaño del recipiente que estás usando y qué programa usar). Alrededor de$600 en AmazonEs un poco caro, pero es súper potente y te durará años.

Más recetas de sopas favoritas

Si te encanta esta sopa de zanahoria, prueba una de estas fáciles recetas de sopa a continuación:

• Sopa de calabaza moscada
• Sopa de calabaza
• Sopa de verduras
• Sopa de tomate
• O cualquiera de estos¡Las 35 mejores recetas de sopa!

Receta de sopa de zanahoria con jengibre

Califica esta receta:4.94de564votosTiempo de preparación:10minutos minutosTiempo de cocción:46minutos minutosSirve3 a 4Guardar receta recetaEsta sencilla sopa de zanahoria y jengibre, con solo 7 ingredientes, es ideal para entrar en calor en las noches frías. Con una deliciosa textura cremosa gracias a las zanahorias licuadas, es totalmente vegana: ¡no necesita lácteos ni frutos secos!

Ingredientes

• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
• ½ medio cebolla amarilla,picado
• ½ cucharilla sal marina
• 3 dientes de ajo,colocado
• 1 libra zanahorias,picado grueso
• 1 cucharilla jengibre fresco rallado
• 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
• 3 tazas caldo de verduras
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharilla jarabe de arce,opcional
• Leche de coco,Para decorar, opcional

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, la sal y la pimienta y cocina hasta que se ablande, revolviendo ocasionalmente, unos 8 minutos. Agrega los dientes de ajo machacados (se triturarán más tarde) y las zanahorias a la olla y cocina 8 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
• Incorpora el jengibre, el vinagre de manzana y el caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
• Deja enfriar un poco y licúa. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si la sopa queda demasiado espesa, añade un poco de agua. Si la prefieres un poco más dulce, añade el jarabe de arce.
• Sirva con un chorrito de leche de coco, si lo desea.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Sopa de zanahoria y jengibre puedes visitar la categoría Sopa.