Sopa picante de frijoles negros

Esta sencilla receta de sopa de frijoles negros de 10 ingredientes es una de nuestras favoritas para las noches frías. Cálida y cremosa, es perfecta con un toque de ingredientes frescos.

vegan/sin gluten/sopas

Lo que me encanta de la semana del Super Bowl (y no es el partido, claro, ¿quién juega? Y eso es fútbol americano, ¿no?)… Lo que me encanta es la cantidad de comida mexicana reconfortante que hay por todo internet. No he visto un partido desde la reorganización del Super Bowl, pero de repente me apetece comida picante con chile y mucho aguacate.

Este año, comparto esta receta fácil de sopa vegana de frijoles negros que me encanta acompañar consalsa de chile secoy porciones de un queso solar vegano cremoso y ácido en lugar de la crema agria tradicional (receta a continuación).

Cómo hacer esta receta de sopa de frijoles negros

La sopa de esta receta es rápida y fácil… ideal para una noche fría entre semana. Solo sigue estos sencillos pasos:

1. Sofreír la chalota, el ajo y el jalapeño en un poco de aceite hasta que se ablanden.
2. Agregue un poco de chile en polvo y luego agregue los frijoles negros y el caldo.
3. Cocine a fuego lento durante 20 minutos para permitir que los sabores se desarrollen.
4. Licúa y sazona al gusto. Yo siempre lo termino con un buen chorrito de lima.
5. ¡Disfrutar!

Licúa el queso solar y la salsa si lo deseas, pero siéntete libre de simplificar los ingredientes: añade un poco de aguacate y una buena salsa comercial, ¡y listo! Me gusta servir esta sopa con una guarnición de salsa picante.pan de maíz.

Si te encanta esta receta de sopa de frijoles negros…

Intenta hacerchile,sopa de tortilla, osopa de calabaza¡próximo!

Las recetas de salsa de chile y queso solar rinden más de lo que necesitará para esta sopa; ambas se pueden preparar con mucha anticipación.

Sopa picante de frijoles negros

Tiempo de preparación Tiempo de cocción Tiempo total Esta receta vegana de sopa de frijoles negros es una excelente opción para una cena de invierno. Densa, cremosa y nutritiva, te calentará en un instante. DonofrioTipo de receta:SopaSirve:4Ingredientes

• Aceite de oliva virgen extra
• 2 chalotes pequeños, picados
• 3 dientes de ajo picados gruesamente
• ½-1 jalapeño, sin semillas y picado
• 4 cucharaditas de chile en polvo
• 3 tazas de frijoles negros, cocidos y escurridos (reserva algunos para decorar)
• 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
• hasta ½ taza de agua, si es necesario para obtener una consistencia uniforme
• Sal marina y pimienta negra fresca
• Un chorrito de lima
• Opcional: unas pizcas de cayena y/o pimentón ahumado.
• Sirva con (todo opcional): cebolla roja picada, rodajas de jalapeño, aguacate, cilantro, tortillas, queso solar, salsa osalsa de chile seco

Cobertura de queso solar: (opcional)

• 1¼ taza de semillas de girasol descascaradas, remojadas al menos 4 horas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de umeboshi*
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de agua (más según sea necesario)

Instrucciones

1. Calienta un chorrito de aceite en una olla mediana-grande a fuego medio. Agrega las chalotas, el ajo, el jalapeño y unas pizcas de sal, y cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
2. Añade el chile en polvo, revuelve y luego añade los frijoles negros y el caldo. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
3. Licúa la sopa, agregando agua o más caldo si está demasiado espesa.
4. Añade un buen chorrito de lima, vuelve a licuar y prueba. Añade más sal y especias a tu gusto. Mantenlo suave o añade unos frijoles negros más para darle textura. Sírvelo con los acompañamientos sugeridos o con lo que prefieras.
5. Para el queso de sol: Licúe todos los ingredientes. Añada más agua si es necesario para diluir. Pruebe y ajuste. Sírvalo aparte y guarde el resto en el refrigerador.

Notas*Puedes sustituir el vinagre de umeboshi por vinagre de vino blanco (más unas pizcas de sal); sin embargo, el vinagre de ume aporta un agradable sabor "umami" que otros vinagres no tienen. (Lo encontrarás en Whole Foods, en la sección asiática).o comprarlo en líneaBusca semillas de girasol descascaradas en los contenedores a granel. Si

solo encuentras semillas con piel, no te preocupes por pelarlas (es tedioso). Quedan más cremosas con las semillas descascaradas, pero aun así tienen buen sabor.

Receta de queso de sol adaptada de laCasa de LuzLibro de cocina.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Sopa picante de frijoles negros puedes visitar la categoría Sopa.