Rollitos de lechuga con mango y calabacín

Rellenas de componentes dulces y picantes y bañadas en una salsa brillante, estas lechugas envueltas son la combinación perfecta de simplicidad y sabor intenso.

verano/aperitivos/q al cuadrado

Con la subida de las temperaturas, me apetecía comer algo más ligero y fresco. Últimamente, hemos pasado casi todas las tardes cenando al aire libre, intentando disfrutar al máximo antes de que lleguen los 38 grados. Las noches frescas apetecen comida fresca, y estos rollitos de lechuga son simplemente refrescantes... un aperitivo delicioso, o (en nuestro caso) una cena ligera.

Lo que me encanta de comer estos rollitos de lechuga es que puedes comer un montón sin sentirte demasiado culpable. Para mí, comer ligero nunca significa comer menos. Pero lo más importante para comer al aire libre es una bandeja grande para poner todo. No querrás tener que ir varias veces a comprar hierbas, salsas, etc., y además, uno de los dos tiene que llevar el vino.Plato patrimonialdeQ al cuadradoEs absolutamente perfecto, se ha convertido en mi plato favorito para las comidas en el patio. ¡Además, qué lindos son esos colores!

Cómo servir lechuga envuelta

Cuando cenamos wraps de lechuga, apilo todos los ingredientes en una fuente grande. Las hojas de lechuga romana se colocan junto a finas y dulces rodajas de mango, tiras de calabacín, hierbas aromáticas y rábanos cortados en juliana. Así, cada uno puede rellenar sus wraps a su gusto. Siempre intento que cada wrap tenga una buena mezcla de ingredientes dulces y salados, suaves y crujientes. Este método es perfecto si quieres prepararlos como aperitivo para una fiesta; así, los invitados pueden personalizar sus wraps de lechuga.

También siempre sirvo estos wraps de verduras con salsa para mojar. Esta combinación dulce de soja y jengibre es fácil y deliciosa, pero si quieres algo más sofisticado,salsa de cacahueteosalsa de albahacaSería genial aquí también.

Variaciones de la receta de lechuga enrollada

Puedes preparar estos deliciosos rollitos de lechuga asiáticos de mil maneras. Me encanta la combinación que aparece aquí, pero cualquiera de estas variaciones quedaría fantástica:

• Reemplace la menta por albahaca tailandesa o cilantro, o use los tres.
• Utilice tofu horneado en lugar de edamame o, si no es vegetariano, ¡pruebe pollo o pescado a la parrilla!
• Intente utilizar duraznos en rodajas finas en lugar de mango.
• Añade fideos vermicelli en lugar de fideos de algas.
• Cubra los wraps con rodajas de aguacate.
• O use otras verduras que tenga a mano: pimientos amarillos o rojos o cintas de pepino persa también serían excelentes opciones.

¡Apila todo en una fuente para servir, añade las hojas de lechuga a tu gusto y disfrútalo con abundante salsa para mojar!

Si te encantan estos rollitos de lechuga asiáticos…

¡Prueba más recetas frescas y originales! Te las recomiendo encarecidamente.salsa de mango, estegazpacho, o unasandíaoensalada de maíz.

Rollitos de lechuga con mango y calabacín

Tiempo de preparación Tiempo total Estos rollitos de lechuga fresca son un aperitivo ideal para una fiesta o una cena ligera de verano. Modifica las verduras y hierbas a tu gusto y sírvelos con abundante salsa para mojar. DonofrioTipo de receta:Plato principal, aperitivoSirve:2 como comida ligera, 4 como aperitivoIngredientes

• hojas de lechuga romana
• ½ taza de fideos de algas (opcional)
• 1 calabacín cortado en juliana
• ½ mango, en rodajas finas
• 2-3 rábanos, cortados en tiras finas
• ¼ taza de cebolletas picadas
• 1-2 pimientos rojos tailandeses, cortados en rodajas
• Un puñado de menta fresca
• Edamame, tofu al horno o una proteína de tu elección.
• Gajos de lima, para servir
• Sriracha, para servir

Salsa de soja y jengibre para mojar:

• ¼ taza de salsa de soja
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado
• 2 cucharaditas de miel o jarabe de agave
• ¼ de cucharadita de aceite de sésamo
• Chile tailandés picado (opcional)

Instrucciones

1. Prepara todas las verduras y colócalas en una fuente. Mezcla la salsa para mojar.
2. Sirva con gajos de lima y sriracha, armando sus rollitos de lechuga a su gusto.

Yo uséeste pelador julianapara las tiras de calabacín.

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