El mejor Buddha Bowl

¡El buddha bowl vegano definitivo, repleto de nutrientes! Verduras frescas, frijoles, chucrut y una vibrante salsa de tahini y cúrcuma lo hacen sustancioso y sabroso.

vegan/sin gluten/cena—Saltar a la receta

¿De dónde surgió el nombre "Buddha Bowl"? Si has estado en Instagram en los últimos 5 años, probablemente hayas visto estos coloridos tazones, repletos de delicias vegetales como cereales, legumbres, verduras al vapor y crudas, y salsas deliciosas. Según un...2017Epicuriosoartículo de Katherine SacksEl nombre podría provenir de la forma en la que Buda recolectaba limosnas, usando un cuenco grande para reunir pequeños trozos de comida que los residentes del pueblo en el que se alojaba podían permitirse compartir.

Antes de que empezáramos a llamar a estos coloridos tazones "Buddha Bowls", los conocía como macro bowls. Cuando vivíamos en Austin, fui a un restaurante macrobiótico llamadoCasa de LuzSiempre que necesitaba recargar energías. En lugar de tener un menú fijo, Casa de Luz ofrecía una comida rotativa al día. Siempre consistía en algún tipo de tazón de Buda, con un cereal, una legumbre, verduras de hoja verde blanqueadas, verduras al vapor, una verdura encurtida y una salsa deliciosa. Puede parecer limitado, pero la verdad es que he probado allí algunas de las mejores combinaciones de salsa y verduras de mi vida. Como no puedo ir a Casa de Luz con frecuencia ahora que vivimos en Chicago, usé su plantilla básica para crear mi propia receta de tazón de Buda.

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Ingredientes de mi receta de Buddha Bowl

Para hacer una versión casera de un macro bowl de Caza de Luz, utilicé un artículo de cada una de estas categorías:

• Una salsa deliciosa– Hice una vibrantesalsa de tahini y cúrcumaEs mi salsa cremosa favorita porque no necesita licuadora, así que se prepara en un instante. Y si te sobra, ¡qué suerte! Esta salsa colorida le queda genial a todo.
• Verduras cocidas –Mi elección fueron las batatas asadas.
• Verduras crudas– ¡El rábano sandía, las zanahorias arcoíris y el repollo morado le dan a esta receta de tazón de Buda un gran toque de color!
• verduras de hoja verde– ¡Que venga la col rizada!
• Una legumbre –Elegí mi proteína vegetal preferida: ¡garbanzos!
• Un grano– Yo uséarroz integral, pero si no tienes ninguno a mano, no dudes en sustituirlo.arroz blanco.
• Una verdura encurtida –¡Chucrut! Me encantaBubbies.

Todos estos ingredientes se conservan bien en el refrigerador si quieres preparar esta receta para el almuerzo entre semana. Encuentra mis mejores consejos para preparar comidas.aquíy más de mis recetas favoritas de almuerzos saludablesaquí!

Variaciones de la receta del Buddha Bowl vegano

Me encanta esta receta tal como está escrita, pero siéntete libre de personalizar tu tazón de Buda. Aquí tienes algunas de mis variaciones favoritas:

• Varía las verduras.Reemplace la batata concalabaza asadaopatatas normales, o pruebe un tipo diferente de verdura asada.coles de Bruselas asadas,brócoli asado,coliflor,espárragos, oremolachasTodo sería genial. También podrías probar a cocinarlos de diferentes maneras. Cocina la col rizada al vapor o salteada en lugar de dejarla cruda, cocina las zanahorias al vapor o asadas, o hierve los boniatos. En verano,verduras a la parrilla¡Sería genial aquí también!
• Intercambiar por una proteína diferentePrueba el edamame,lentejas, frijoles negros (o cualquier tipo de frijoles), o cubra sus tazones de granos con cubos detofu crujienteotempehPara darle un toque más crujiente, incluso puedes usargarbanzos tostados!
• Cambiar el granoReemplace el arroz conquinoa,farro, ocuscúsPara obtener más energía vegetal, omite los cereales y cámbialos porarroz de colifloroarroz con brócoli.
• Cambia la salsa.Haz una variación diferente de mireceta básica de salsa tahini¡O usa una salsa completamente diferente! Me encanta terminar un tazón de Buda consalsa de cacahuete,vinagreta de limón,Aderezo de diosa verde,aderezo de cilantro y limón,hummus, o chorritos de aceite de sésamo y salsa de soja o tamari.
• Pruebe un pepinillo diferente.¿No tienes chucrut a mano? Usacebolla roja encurtidaojalapeños¡en cambio!

¡Cuéntame qué variaciones pruebas!

Más recetas favoritas a base de plantas

Si te encanta esta receta de tazón de Buda, encuentra 85 recetas veganas deliciosas másaquí, o prueba uno de estos tazones saludables a continuación:

• Ensalada de col rizada arcoíris
• Fideos soba con sésamo
• Tazón de cereales con verduras asadas
• Tazón de quinoa y batata
• O cualquiera de estosLas 15 mejores recetas de tazones de arroz!

El mejor Buddha Bowl

Califica esta receta:5de47votosTiempo de preparación:15minutos minutosTiempo de cocción:20minutos minutosTiempo total:35minutos minutosSirve4Guardar receta recetaPrepara estos sencillos ingredientes con antelación para preparar este saludable tazón de Buda para el almuerzo o para una cena fácil entre semana. Vegano y sin gluten.

Ingredientes

• 1 batata grande,cubicado
• Aceite de oliva virgen extra,para lloviznar
• 1 rábano sandía o 2 rábanos rojos
• 2 zanahorias medianas
• 1 taza repollo rojo rallado
• Rodaja de limón,para apretar
• 8 hojas de col rizada,picado
• 2 tazas cocidoarroz integraloquinoa
• 1 taza garbanzos cocidosolentejas cocidas
• ¾ taza chucrutu otra verdura fermentada
• 2 cucharadas semillas de sésamo o semillas de cáñamo
• Salsa de tahini y cúrcuma,para servir
• Microvegetales,opcional
• Sal marina y pimienta negra recién molida

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400°F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
• Mezcle las batatas con aceite de oliva, sal y pimienta, y extiéndalas en la bandeja para hornear. Áselas durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
• Corte el rábano en rodajas finas (lo mejor es hacerlo con una mandolina) y utilice un pelador de verduras para pelar las zanahorias en tiras.
• Mezcle las rodajas de rábano, las zanahorias y el repollo rallado con un chorrito de limón. Reserve.
• Coloca las hojas de col rizada en un tazón grande y mézclalas con un chorrito de limón y unas pizcas de sal. Masajea las hojas con las manos hasta que se ablanden y se marchiten, y se reduzcan en el tazón aproximadamente a la mitad.
• Prepare tazones individuales con el arroz integral, los garbanzos, la col rizada, las zanahorias, los rábanos, el repollo, los boniatos, el chucrut, las semillas de sésamo y los microvegetales, si los usa. Sazone con sal y pimienta y sirva con la salsa de tahini y cúrcuma.

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