Recetas de maíz dulce

¡Deliciosas recetas a base de maíz para ensaladas, sopa, hummus, elotes, tacos y más!

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El otro día, confesé mi amor por el maíz dulce del medio oeste y, como resultado, recibí muchísimas solicitudes de más maneras de usarlo durante su temporada alta. Siendo sincera, cuando el maíz está en su mejor momento, como ahora, no hay que hacerle mucho... Normalmente solo lo aso a la parrilla con un poco de aceite de oliva y unas pizcas de sal o lo agrego crudo a ensaladas. Pero aquí les dejo algunas de mis recetas favoritas con maíz.un poco¡Además, son perfectos si estás hasta las mazorcas de maíz este verano!

Puedes hacer clic en las propias fotos para acceder a la receta completa:

Ensalada de maíz a la parrilla, pepino, melocotón y aguacate
Esta es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos: es básicamente una explosión de todo lo que está de temporada (melocotones, pimientos, pepinos, albahaca, etc.) y un chorrito de aderezo cremoso de cilantro. Si preparas una receta antes de que termine el verano, ¡que sea esta!

Sopa cremosa de maíz vegana
Otra favorita de los lectores: esta sopa espesa, saciante y perfecta para las noches frescas de verano. Contiene 4 mazorcas de maíz dulce, papa para espesar y pimentón ahumado para un toque ahumado. Se le añade un poco de leche de coco en lugar de crema.

Tostadas con hummus de maíz dulce ahumado
Esta receta utiliza una trifecta de maíz: hummus de maíz cremoso untado en crujientes tortillas de maíz y más maíz (y otras cosas, como aguacate y jalapeño) apilados encima.

Ensalada Cobb vegana con tocino de coco
La estrella de esta receta es el “tocino” crujiente y ahumado de coco, pero el maíz, el tofu, el aguacate, el calabacín, los tomates, etc.) la convierten en una ensalada completa y satisfactoria.

Mazorca de maíz a la parrilla con chile y limón
Esta salsa de maíz, ¡madre mía, está buenísima! La salsa que sobró se usa para la ensalada de maíz, pepino y durazno que encabeza esta publicación.

Tacos con aderezo ranch de pepino y jalapeño
Una de mis recetas favoritas recientes: quinoa especiada, maíz, tortillas crujientes y un aderezo “ranch” hecho con almendras: una cena de verano maravillosa, liviana y a la vez abundante.

Pizza de verduras con calabacín de verano
¡Otro ejemplo de cómo me encanta echarle maíz a todo! Esta pizza de verduras y calabacín está llena de, bueno, un huerto lleno de maíz y otras verduras.

Ensalada de maíz callejera mexicana
Esta es una versión de elotes desgranados: esta ensalada es cremosa, ahumada y picante. Es una receta antigua, pero a la que recurro a menudo.

Dime, ¿qué te gusta hacer con maíz?

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