Mini hamburguesas de Portobello a la barbacoa

¡Añade verduras a tu próxima barbacoa de verano con estos pequeños sándwiches! Los champiñones marinados en barbacoa son una comida deliciosa tanto para carnívoros como para veganos.

verano/vegan/interrogatorio intenso

El verano me alegra… largos días soleados, noches cálidas, chanclas, sandías jugosas, conos de waffle y comida con kétchup. O, en este caso, salsa barbacoa.

Hace unas semanas, se me hacía la boca agua.esta publicaciónAsí que el fin de semana pasado, para mi papá y Jack, decidí hacer una versión con champiñones. El único cambio que le hice a la salsa fue añadir mostaza Dijon. Me encanta el kétchup... Jack lo odia... así que la mostaza le dio un toque especial y mantuvo el toque a tomate en equilibrio.

hamburguesas de portobello a la barbacoa

DonofrioSirve:Hace aproximadamente 6 controles deslizantesIngredientes

• 4 sombreros de hongos portobello
• bollos de tu elección
• guarniciones a su elección: (brotes, cebolla, tomate, aguacate, queso azul, etc.)

Para la salsa:

• 1 cucharadita de aceite de oliva
• ¼ de cebolla rallada
• 1 diente de ajo picado
• ¾ taza de ketchup
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1 cucharada de salsa Worcestershire (yo uso la marca vegana)
• ½ a 1 cucharadita de sriracha o salsa picante
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Prepare la salsa. En una cacerola pequeña, caliente el aceite. Añada la cebolla y el ajo. Remueva hasta que estén transparentes. Incorpore el resto de los ingredientes. Si la mezcla no burbujea, suba el fuego. En cuanto burbujee, reduzca el fuego a fuego lento. Deje que se reduzca y espese (5-10 minutos), removiendo de vez en cuando. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto: dulzor, picante, sal, etc.
2. Dependiendo del tamaño de tus portobellos, puedes recortarlos para que se ajusten al tamaño del panecillo o cortarlos en tiras. (Para hacer hamburguesas del tamaño de una mini hamburguesa y no desperdiciar restos de hongos, hice un poco de ambas cosas: corté cuadrados como el de la foto y hice otros con tiras de hongos).
3. Pincele generosamente ambos lados de los hongos con la salsa y déjelos marinar durante al menos 15 minutos, hasta 30.
4. Calienta el asador o la parrilla, cocina los champiñones, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. (El tiempo dependerá completamente de la potencia del asador o la parrilla). Asarlos a la parrilla debe durar unos minutos por lado; yo los asé en el horno de 3 a 5 minutos por lado. Mi asador es muy caliente.
5. Cuando los champiñones estén cocidos, pincela con más salsa y sirve con los acompañamientos que prefieras.

salsaligeramente adaptado deEl primer desastre

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Mini hamburguesas de Portobello a la barbacoa puedes visitar la categoría Favoritas.