Ensalada Caprese de melocotón y ciruela

verano/vegetariano/sin gluten

Primero, muchas gracias a todos por suSugerencias gastronómicas de Italia¡El otro día! Son todos muy serviciales. Escribo esto desde la terraza de nuestro pequeño, pero maravilloso...apartamento de AirbnbEn Roma. Es pintoresco, no voy a mentir. Lo que es menos idílico es este jet lag. Siempre espero que mejore, pero con cada viaje parece doler un poco más... claro, nada que un poco de helado no pueda arreglar.

Antes de salir por el día, quería compartir esta sencilla ensalada de duraznos que preparé hace unas semanas con los duraznos y ciruelas más dulces de Texas que traje a casa del mercado de agricultores.

Esta es exactamente la receta que no está en las recetas y que me gusta hacer con duraznos perfectos. Aunque me encantan las recetas como...Esta ensalada de melocotón a la parrilla(también es uno de nuestros más populares), hay algo en esos primeros duraznos del verano que son tan especiales para mí y solo quiero saborearlos por las pequeñas y dulces joyas que son.

Esta es la ensalada perfecta para empezar una comida veraniega de domingo. Aunque —¡ups!— he perdido la noción del día y la hora, así que supongo que es una ensalada de lunes.

Aquí no hay medidas: solo usa los duraznos que tengas y calcula el resto a ojo. ¡Ciao!

Ensalada Caprese de melocotón y ciruela

Tiempo de preparación Tiempo total DonofrioTipo de receta:ensalada o aperitivoIngredientes

• melocotones maduros
• ciruelas maduras
• mozzarella fresca
• un puñado de hojas de albahaca
• un chorrito de aceite de oliva
• sal marina y pimienta recién molida

Instrucciones

1. Corte los melocotones, las ciruelas y la mozzarella en trozos pequeños y monte la ensalada con hojas de albahaca entre ellas. Rocíe la ensalada con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

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