Tacos de col rizada con ensalada de col cítrica

Los wraps de berza hacen de estos tacos una de las cenas más saludables del mercado. Con una ensalada de col cítrica y una crema de girasol agridulce, también son deliciosos.

cena/sin gluten/sin lácteos

Me encantan las tortillas tanto como a cualquiera. De hecho, me retracto. Probablemente me encantan las tortillas.másque la persona promedio, pero hoy los descarto para envolver cosas parecidas a tacos con wraps verdes. Esta receta de "taco" más ligera está inspirada en estas hermosas coles que estaban en miCortijoCaja hace un rato. ¡Qué bonitas son!

Junto con naranjas locales, un trozo de col lombarda, unas limas y un aguacate, estos wraps se convirtieron en una versión más brillante y saludable de los tacos de pescado. Las berzas son deliciosas, pero la clave está en blanquearlas un poco primero. Al sumergirlas en agua hirviendo durante unos 10 segundos y colocarlas en un baño de agua helada, se ablandan y pierden un sabor un poco menos amargo.

En lugar de una salsa tipo crema agria, las serví con mi salsa cremosa favorita, hecha con semillas de girasol. También les añadí especias de chipotle para darles un toque picante. Cabe mencionar que pueden usar la proteína que prefieran; suelo prepararlas con tofu sellado (deesta receta) o tempeh (deesta receta).

Si te encanta usar berza en lugar de tortillas, prueba estasburritos de berza¡A continuación! O, si buscas otra receta de tacos para probar, prepara estos deliciosostacos de muchas verduras.

Tacos de col rizada con ensalada de col cítrica

Tiempo de preparación Tiempo de cocción Tiempo total ¡Olvídate de las tortillas esta noche y prepara tus tacos con col rizada! Esta versión fresca de un taco de pescado combina con la proteína que prefieras. Me gusta el tofu y el tempeh, pero el pescado de verdad también funciona. Sin gluten. DonofrioTipo de receta:Plato principalSirve:3 a 4Ingredientes

• 6 a 8 hojas medianas de berza
• 2 tazas de repollo morado rallado
• 2 naranjas pequeñas, cortadas en gajos, más el jugo restante
• 2 cebolletas picadas
• Jugo y ralladura de 1 lima, más gajos de lima para servir.
• Sal marina
• Proteína cocida de su elección* (ver nota a continuación)
• 1 aguacate, cortado en cubos
• Cilantro picado

salsa cremosa de chipotle y girasol:

• 1¼ tazas de semillas de girasol
• 1 taza de agua
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• ½ cucharadita de sal marina
• Pasta o polvo de chipotle, al gusto

Instrucciones

1. Prepare el queso solar de chipotle: En una licuadora, licúe las semillas de girasol, el agua, el ajo, el vinagre, el jugo de limón, la sal y la pasta o polvo de chipotle. Pruebe y ajuste la sazón. Refrigere hasta que esté listo para usar.
2. En un tazón mediano, mezcle el repollo rallado, los gajos de naranja, el jugo que pueda exprimir de las cáscaras de naranja restantes, las cebolletas, el jugo de lima, la ralladura de lima y unas pizcas generosas de sal. Refrigere durante al menos 10 minutos o hasta que esté listo para usar. Pruebe y ajuste la sazón justo antes de servir.
3. Prepare una olla mediana con agua hirviendo con sal y un tazón grande con agua helada. Sumerja las hojas de berza, una a una, en el agua hirviendo de 10 a 20 segundos hasta que adquieran un color verde brillante. Retire y sumérjalas inmediatamente en el agua helada para que se enfríen durante unos 15 segundos. Colóquelas sobre papel absorbente para que se sequen. Repita el procedimiento con las hojas de berza restantes. Antes de ensamblarlas, corte la parte gruesa del tallo.
4. Arma los wraps con la proteína de tu preferencia, la ensalada de col, el aguacate y el cilantro. Sírvelos con el queso chipotle y gajos de lima adicionales.

NotasSi usa tempeh, utilice el método de cocción deEsta receta.
Si utiliza tofu, utilice el método de cocción deesta receta
Si usa pescado, rocíe la tilapia con aceite de oliva, una pizca de pimentón, sal y pimienta y hornee en un horno a 350 grados durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que se desmenuce con un tenedor.

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