Crostini de fresa y balsámico

verano/aperitivos/bayas

Tengo debilidad por el trío de tomate, albahaca y balsámico. A Jack le encanta el queso suave.(bueno, en realidad, cualquier queso).Como probablemente no necesito explicar cómo hacer un crostini de tomate, le hice un toque dulce a mi aperitivo favorito usando fresas en su lugar.

Puedes mezclar las fresas con vinagre balsámico o ir un paso más allá y reducir el vinagre balsámico en una sartén hasta obtener un jarabe más concentrado y ácido. Y asegúrate de obtener elfresas más dulcesy una buena mozzarella fresca porque cuando hay tan pocos ingredientes, cada uno cuenta.

PDEstoy seguro que esto sería sabroso.(como postre)bañado en chocolate, como se ve en la foto.

Págs.¡Qué monada es esa mini tabla de cortar de nogal! Mi primo Steve me la hizo... ¡el mejor regalo para una anfitriona! (¡Hola, prima!)

crostini balsámico de fresa

DonofrioSirve:escalar los ingredientes en consecuenciaIngredientes

• fresas en rodajas
• ½ taza de vinagre balsámico (se reducirá a ¼ de taza)
• rebanadas de baguette
• aceite de oliva
• bola de mozzarella fresca, cortada en rodajas
• menta o albahaca

Instrucciones

1. Corta las fresas en rodajas finas y espolvoréalas con un poco de sal. Reserva.
2. Reducir el balsámico hasta obtener un almíbar. En una cacerola pequeña, calentar el balsámico hasta que apenas hierva. Bajar el fuego a fuego lento y dejar reducir (revolviendo ocasionalmente) hasta que reduzca a la mitad de la cantidad inicial (5-7 minutos, dependiendo de la cantidad que tenga en la cacerola).
3. Mientras esperas a que se reduzca el balsámico, rocía el pan con aceite de oliva y tuéstalo o ásalo.
4. Montar los crostini con un trozo de mozzarella, fresas, un chorrito de balsámico reducido y menta fresca.

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