Tostada de col rizada, huevo y aguacate

Esta tostada de aguacate cubierta con col rizada salteada con balsámico y un huevo frito constituye un almuerzo o refrigerio vegetariano simple y saludable.

desayuno/aperitivos y salsas/favorito

¡Espero que hayan tenido un excelente fin de semana de Acción de Gracias! El nuestro estuvo lleno de festividades familiares, comidas y paseos.(tratando de quemar al menos algunas de las calorías consumidas),Luego siguió comiendo y, por supuesto, bebiendo un poco también.

Muchos de ustedes probablemente ya estén cansados ​​de cocinar, así que la receta de hoy no es realmente una receta. El otro día me di cuenta de que rara vez publico sobre la comida que más como: las cosas sencillas que preparo para desayunar o para un almuerzo rápido.

Como una versión de esto al menos un par de veces a la semana… a veces sin huevo (a veces sin tostadas)… siempre con un buen chorrito de limón. Esta vez, le añadí un poco de col rizada salteada en balsámico.(Porque nunca es demasiado temprano en el día para comer esas verduras).

Tostada de col rizada, huevo y aguacate

DonofrioSirve:1. Aumente la cantidad de ingredientes para servir másIngredientes

• Un puñado pequeño de col rizada picada
• Un poquito de aceite de oliva
• vinagre balsámico
• ¼ de aguacate maduro
• 1 rebanada de pan integral tostado y frotado con ajo
• Limón, para exprimir
• Sal marina y pimienta negra fresca
• Semillas de cáñamo (opcional)
• Huevo frito o escalfado

Instrucciones

1. Saltee la col rizada con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando empiece a reblandecerse, añada un chorrito de vinagre balsámico y cocine durante un minuto más. Retire del fuego y reserve.
2. Machaca el aguacate sobre la tostada y añade un chorrito de limón y un poco de sal. Espolvorea con semillas de cáñamo, si las usas. Cubre con la col rizada y el huevo. Espolvorea con un poco más de sal y pimienta, si lo deseas.

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