Tortitas de atún con yogur de yuzu

Prepare esta versión ligeramente adaptada de las tortas de atún con yogur de yuzu de Yotam Ottolenghi para disfrutar de un aperitivo elegante y saludable en casa.

aperitivos/mariscos/favorito

Estoy un poco (más) obsesionada con Ottolenghi desde que volví de Londres. Me arrepiento de no haber comprado un ejemplar de su nuevo libro de cocina, Jerusalem, mientras estábamos allí (no sabía que aún no había salido en Estados Unidos y, bueno, los libros no son muy fáciles de empacar). Así que el fin de semana pasado me senté y marqué un montón de recetas de su columna enEl guardiánÉl simplemente tiene muchas ideas únicas.

Éste entra en la categoría de "Probablemente lo haré una y otra vez hasta que estemos completamente hartos de comerlo".

No se aprecia con exactitud en la foto, pero es como un tártaro de atún formado en una hamburguesa y ligeramente sellado por ambos lados (para que quede poco hecho por dentro). Lo recubrí con panko y semillas de sésamo, que es la única modificación que hice a la receta.

La mezcla también incluye jengibre fresco, salsa de soja, chalotes, aceite de sésamo, cilantro y menta. Me encanta la salsa de yogur, y esta lleva pepino rallado, yuzu (o puedes usar zumo de lima) y semillas de mostaza negra.

La noche después de haberlos preparado, también se me ocurrió una versión sabrosa de garbanzos usando ingredientes similares… La publicaré muy pronto, así que tengan paciencia, vegetarianos.

Como apenas adapté nada,Haga clic aquí para ir a la publicación de la receta en The Guardian.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Tortitas de atún con yogur de yuzu puedes visitar la categoría Favoritas.