Tartaletas de cereza ácida

Tartaletas de cereza ácida. Un postre sin horno para San Valentín. Vegano y sin gluten.

vegan/sin gluten

Parece que hay una fiesta nacional para cada tipo de comida imaginable... Normalmente soy el último en enterarme hasta que...mi feed de Instagramestá repleto de delicias para el Día Nacional del Pastel de Chocolate (27 de enero), el Día Nacional de las Galletas con Chispas de Chocolate (15 de mayo) y el que más me avergüenza haberme perdido, el Día Nacional del Taco (4 de octubre).

Pero este mes, cubro todas mis bases porque febrero no solo es el Mes Nacional de los Amantes del Chocolate, sino también el Mes Nacional de la Cereza. Para celebrarlo, nos hemos asociado conInstituto de Marketing Cherrypara traerte estas decadentes tartaletas de cereza y chocolate (sin horno).

Estos empiezan con una base de nueces y cacao y se rellenan con crema de coco y limón... y la guinda del pastel es una bola de cerezas Montmorency (también llamadas guindas), dulces pero no demasiado dulces. Para que todos puedan disfrutar de la fiesta, este postre es vegano y sin gluten.

Hablemos de las cerezas ácidas: estamos obsesionados. Sobre todo con las congeladas. Las pongo en mi batido matutino, mi madre las añade a su yogur y Jack las come solas como si fueran caramelos. Las cerezas ácidas tienen importantes propiedades superalimenticias: reducen la inflamación y son una fuente natural de melatonina, que ayuda a regular el sueño.

El amor por las cerezas no termina aquí: otros cuatro blogueros participan en una cena progresiva virtual con infusión de cerezas ácidas.Tostada de gelatinaestá haciendo el cóctel,Una pareja de cocinerosestá haciendo el aperitivo,Canuck cocinando, la verdura, yAmor y entusiasmoesta haciendo el plato principal.

Dirígete aChoosecherries.comPara ver elMenú de cena Perfectly Tart¡y todas las demás recetas!

Tartaletas de cereza ácida

DonofrioTipo de receta:PostreSirve:6 mini tartasIngredientescorteza:

• 2½ tazas de nueces crudas
• ¼ taza de cacao en polvo
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 3 cucharadas de azúcar de caña
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• ½ cucharadita de sal marina

relleno:

• 2 latas (14 onzas) de leche de coco entera, refrigeradas durante la noche
• ¼ taza de jarabe de arce
• ½ cucharadita de aceite de limón (lo encontrarás en el pasillo de repostería)
• ¼ cucharadita de sal marina

Encima con:

• cerezas ácidas congeladas, descongeladas a temperatura ambiente

Instrucciones

1. En un procesador de alimentos, tritura las nueces hasta obtener migas muy finas. Agrega el cacao en polvo, el aceite de coco, el azúcar moreno, el jarabe de arce y la sal marina y procesa hasta formar una masa. No la trabajes demasiado o quedará demasiado pegajosa. Rocía 6 moldes para mini tartas con aceite en aerosol. Coloca 3 cucharadas rasas de la mezcla para la base en cada molde y presiona el fondo y los lados.
2. Saca la leche de coco del refrigerador y, con cuidado, retira la parte espesa y sólida de la superficie, póngala en una licuadora o procesador de alimentos. (Guarda el agua de coco restante para otro uso, por ejemplo, para el batido del día siguiente). Agrega el jarabe de arce, el aceite de limón y la sal marina y tritura hasta obtener una mezcla suave, raspando los bordes si es necesario. Si está demasiado espesa, puedes agregar un chorrito de leche de almendras.
3. Rellene cada base de tarta con el relleno y congélela de 4 a 6 horas, o durante toda la noche. La base debe estar lo suficientemente firme como para desmoldarla.
4. Saca las tartaletas del congelador y desmóldalas con cuidado con un cuchillo. Déjalas reposar a temperatura ambiente unos 20 minutos antes de servir para que se ablanden. ¡Cúbrelas con cerezas ácidas y sirve!

NotasTambién puedes prepararlo en un molde desmontable de 20 cm o en un molde para hornear de 20x20 cm. Presiona la masa solo en el fondo del molde. Si deseas, usa papel vegetal para presionar la masa.

Si te sobra relleno, guárdalo para tus waffles del fin de semana.

Importante: no sustituyas el azúcar de caña de los ingredientes de la base por más jarabe de arce o la masa quedará demasiado pegajosa.

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