Sándwiches: para él y para ella

alimentar a Sudáfrica/almuerzo/vegetariano

De pequeña, mi mamá me preparaba el almuerzo escolar todos los días. Desde primer grado hasta mi primer año de universidad (sí, de verdad)… me despedía con una comida completa. Recuerdo mi primera lonchera: tenía una imagen de Tarta de Fresa en la parte delantera y era de hojalata. Dentro, contenía un sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada en pan de trigo, fruta cortada en un pequeño táper naranja y tres galletas.

Nunca he sabido lo que es estar sin almuerzo (ni sin ninguna otra comida, para el caso). Si alguna vez se me olvidaba el almuerzo, seguro que mi mamá fue a la escuela a dejarlo. Incluso ahora, tendría que ser un...excepcionalmenteUn día muy ocupado y loco como para distraerme lo suficiente como para saltarme el almuerzo.

Lamentablemente, este no es el caso de muchos niños en todo el mundo... y de eso trata la publicación de hoy. Quizás ya hayan visto muchos almuerzos en internet hoy... mi amiga Nicole de...La mesa de donacionesha organizado otra maravillosa campaña. Blogueros gastronómicos de todo el mundo publican sobre el almuerzo para recaudar fondos colectivamente.El Fondo de la LoncheraUna organización increíble que proporciona una comida nutritiva diaria a niños en Sudáfrica. Para muchos, el almuerzo escolar es su única comida del día. Nuestro objetivo es recaudar fondos para proporcionar una comida a 100 niños en edad escolar durante todo un año. Animamos a todos a donar lo que puedan: los $4 que gasten en su café con leche matutino o los $6 en un jugo verde pueden marcar una gran diferencia.Haga clic aquí para obtener más información//Haga clic aquí para ayudar

Ah, y también tengo una receta pequeña... En la foto de arriba de esta publicación aparecen almuerzos típicos de Jack y míos. Me encanta todo lo que lleve aguacate, y a él le encantan los sándwiches untados con mantequilla de almendras.

Haz clic para ver la receta de esta pasta de frijoles blancos que me encanta actualmente... es una pasta perfecta para almuerzos rápidos durante toda la semana...

pasta de frijoles blancos

DonofrioSirve:rinde aproximadamente 1,5 tazasIngredientes

• 1 lata de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2-4 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente 1 limón)
• aproximadamente ½ cucharadita de ralladura de limón
• sal y pimienta al gusto
• Un poco de agua, si es necesario para diluir.
• Opcional: agregue algunas hierbas: romero para el invierno, albahaca para la primavera, etc.

Instrucciones

1. Tritura todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora. Prueba y rectifica la sazón. Unta la mezcla en pan y sirve con los ingredientes que prefieras. El mío (en la foto) es aguacate, rúcula y semillas de cáñamo.

(foto de frijoles y lentejas porErin Alderson)

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