Puré de papas con coliflor

Sazonado con ajo asado y romero fresco, este puré de coliflor vegano queda deliciosamente esponjoso y ligero. Perfecto para Acción de Gracias.

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Aquí Jack hoy. Nunca pensé que diría esto, pero ahora soy fanático del puré de coliflor.

Para ser sincero, solía ser un tradicionalista del puré de papas. De pequeño, cada día festivo con la familia de mi padre, salía el puré de papas, y era un frenesí. Mi tío Billy, mi abuelo y yo lo cargábamos y devorábamos lo que parecía un camión lleno de puré de papas.

Adelantándonos al día de hoy. Ahora tengo una esposa encantadora que prepara comida maravillosa y saludable, llena de vitalidad y sabor. Pero siempre he tenido un vacío en el corazón que solo el puré de papas podía llenar. Así que cuando me dijo que íbamos a hacer puré de papas, me emocioné y dudé a la vez. Tenía que haber una condición, y la hubo: no íbamos a hacer puré de papas normal, sino...coliflorpuré de papas.

Mis temores se disiparon rápidamente cuando probamos el puré de coliflor. ¡Es suave y cremoso, sin crema agria, queso crema ni siquiera yogur griego! Si buscas una guarnición baja en carbohidratos para Acción de Gracias, o si simplemente quieres probar algo nuevo, te recomiendo encarecidamente que prepares este puré de coliflor.

Cómo hacer puré de coliflor

Solo usamos 7 ingredientes en esta receta de puré de coliflor: ajo, papas, coliflor, aceite de oliva, sal, pimienta y romero.Terminamos haciendo unas nubes de puré de papas de las más suaves y ligeras que he probado. A pesar de la falta de "lago de mantequilla", oficialmente me he aficionado. Esto es lo que hicimos:

1. Empieza asando el ajo. Asé 4 dientes en un horno a 175 °C durante 15 minutos, hasta que se doraron, quedaron suaves y fragantes.
2. Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande con agua con sal y cocine las papas y la coliflor hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos para la coliflor y 25 para las papas.
3. Añade la coliflor hervida a un procesador de alimentos con el ajo asado, el aceite de oliva, el romero picado, la sal y la pimienta, y mezcla hasta que quede suave.
4. Cuando las papas estén tiernas, quítales la piel y tritúralas con un machacador de papas. Incorpora la mezcla de coliflor a las papas hasta que esté suave y bien integrada. Quizás necesites agregar un poco del agua con almidón de la papa para que quede más suelta.
5. ¡Sazona a gusto y disfruta!

¿Qué acompañar el puré de coliflor?

Este puré de coliflor es una excelente adición a un banquete navideño. Aquí tienes algunos de nuestros platos favoritos de otoño e invierno para acompañarlo:

• Calabaza Delicata con Manzanas y Salvia
• Remolacha asada sencilla con cítricos
• Ensalada de remolacha asada
• Judías verdes con limón sencillas
• Relleno de pan de maíz poblano
• Ensalada de coles de Bruselas ralladas
• Coles de Bruselas asadas
• Coliflor asada con ralladura de limón
• Calabaza bellota rellena

Y no te olvides de latarta de manzana,crumble de manzana, ocrujiente de manzana¡para el postre!

Si te encantan estas patatas con puré de coliflor…

Prueba mibatatas rellenas,batatas horneadas dos veces, opatatas fritas de boniato¡próximo!

Puré de coliflor vegano

Tiempo de preparación Tiempo de cocción Tiempo total Este suave y cremoso puré de coliflor es una guarnición saludable para estas fiestas. El ajo asado y el romero le dan un delicioso sabor. DonofrioTipo de receta:GuarniciónSirve:6Ingredientes

• 3-4 dientes de ajo asados ​​(ver notas)
• 2 libras de papas Yukon Gold
• 1 cabeza de coliflor (1 libra), cortada en varios trozos grandes
• 1 cucharada de romero picado
• 4-6 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla/mantequilla vegana)
• Sal y pimienta
• Reserva un poco de agua de papa con almidón

Instrucciones

1. Ase una cabeza de ajo entera durante 1 hora usandoeste métodoo rocíe los dientes individuales con aceite de oliva y sal y hornéelos a 350 grados hasta que estén blandos (aproximadamente 15 minutos).
2. Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega las papas y la coliflor (las preparé a la vez) y hierve hasta que estén tiernas (hasta que puedas pincharlas con un cuchillo y se deslicen fácilmente). Mi coliflor tardó unos 15 minutos, mientras que las papas tardaron entre 25 y 35.
3. En un procesador de alimentos, tritura la coliflor con ajo asado, 2 cucharadas de aceite de oliva, romero y unas pizcas generosas de sal y pimienta. Prueba y rectifica la sazón. (Consejo: esta mezcla puede quedar demasiado sabrosa porque se mezclará con las papas después).
4. Cuando las papas estén blandas, sáquelas de la olla. Pélelas (cuidado, están calientes) y tritúrelas con un pasapurés, un prensapurés o un machacador. Añada 2 cucharadas más de aceite de oliva y luego incorpore el puré de coliflor al tazón con las papas. Remueva con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añada aproximadamente ¼ de taza de agua caliente de papa con almidón para aligerar la mezcla. Pruebe y ajuste la sazón, añadiendo más aceite de oliva, sal, pimienta o romero al gusto.
5. Sírvelo caliente. El mío también se recalentó de maravilla: guárdalo en el refrigerador y caliéntalo en el microondas al día siguiente.

NotasTe aconsejo no usar ajo crudo. (Lo probamos y es demasiado fuerte). Si no te apetece asar el ajo, prepara aceite de ajo. Machaca unos dientes en ¼ de taza de aceite de oliva. Déjalo reposar al menos unos minutos y retira los trozos de ajo antes de usarlo.

Esta receta también se puede adaptar para hacer puré de coliflor sin patatas. Duplica la cantidad de coliflor y ajusta los condimentos al gusto.
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