Pretzels horneados suaves veganos

Los pretzels veganos suaves horneados son un aperitivo casero divertido o un refrigerio para el día del partido. Hechos con menos de 10 ingredientes, son adorables y deliciosos bañados en mostaza.

vegan/aperitivos y salsas/Sir Kensingtons

Soy Jack y les traigo mi segunda receta del blog Love and Lemons. Esta receta es muy especial para mí: ¡pretzels grandes, pastosos y al estilo alemán!

Si bien los alemanes suelen mojar sus Laugenbrezel en mantequilla, yo no lo hago así. Los mojo en mostaza marrón picante. Y cuando empezamos a trabajar con...Sir KensingtonLo primero que dije al abrir la muestra de kétchup y mayonesa fue: "¿Dónde está la mostaza?". El mismísimo Sir Kensington me escuchó, y aquí está la mostaza. Y su mejor amigo: los pretzels.

La receta tradicional del Laugenbrezel es realmente aterradora. ¿Por qué? Porque preparan la masa, la enrollan y la sumergen en...lejíaComo el material del que se hacía el jabón. Como el material que se manipula con guantes de goma y gafas protectoras. No lo haremos. Pero sí haremos algo —y lo que NO me aterra—: hacer masa.

La masa se ha convertido en uno de mis objetos favoritos para trabajar. Muchos de ustedes quizá no lo sepan, pero soy ingeniera de software de profesión y me gusta que las cosas estén… medidas. Cuando cocino con , siempre es "un poco de esto, un chorrito de aquello". Además, tiene un problema bastante documentado con las colas. Bueno, trabajar con masa implica medidas exactas, y esperar a que suba es como esperar en la cola para ella. Así que ahora he encontrado mi pasión en el blog, y mi pasión es la masa.

Estos pretzels son maravillosos y sencillos, porque básicamente se prepara una masa bastante común, se usa bicarbonato de sodio y agua hirviendo para alisar la superficie y luego se hornea. Eso es todo. Lo más difícil, probablemente, sea enrollarlos. Mis principales modificaciones del Laugenbrezel son usar jarabe de arce en lugar de jarabe de malta de cebada, aceite en lugar de mantequilla y bicarbonato de sodio en lugar de lejía.

Y, por supuesto, sirva estos deliciosos pretzels veganos con su mostaza marrón picante favorita. ¿Les sugerimos...?Sir Kensington?

Pretzels horneados suaves veganos

DonofrioSirve:Hace de 4 a 6 pretzelsIngredientes

• 1 cucharada de jarabe de arce
• ½ paquete (1/2 cucharada) de levadura seca activa
• ¾ taza de agua (1/4 taza para leudar, ½ taza para la masa)
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de canola
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal marina
• 2 cucharadas de bicarbonato de sodio (esto es para el agua hirviendo, NO para la masa)
• 6 tazas de agua, en una olla (para hervir)
• Sal gruesa (para espolvorear)

Instrucciones

1. Prueba la levadura: Vierte ¼ de taza de agua tibia, jarabe de arce y levadura en una taza pequeña y revuelve hasta que se disuelva. Si la levadura no forma espuma, prueba de nuevo con otro sobre de levadura.
2. Prepara la masa: Si tienes una batidora con gancho, añade la harina, la sal, el aceite, la mezcla de levadura y ½ taza de agua adicional (para un total de ¾ de taza de agua). Calienta a velocidad media-baja durante unos 5-6 minutos (hasta que la masa se despegue del bol). Si no tienes gancho, mezcla y amasa los ingredientes durante unos 8-10 minutos.
3. Unta el interior de un tazón grande de vidrio con un poco de aceite. Forma una bola con la masa y colócala en el tazón. Cubre y deja reposar la masa durante unos 40 minutos, o hasta que doble su tamaño.
4. Precaliente el horno a 450 grados F.
5. Destapa la masa y golpéala varias veces. ¡Dale caña!
6. Prepare una bandeja para hornear galletas con papel vegetal encima. Reserve.
7. Prepare una superficie de trabajo engrasada. Corte la masa en 4 o 6 secciones iguales (según el tamaño que desee para los pretzels) y extiéndalas hasta formar una tira de aproximadamente 45-60 cm de largo.
8. Sujete los extremos de cada tira de masa para formar una U y luego forme un pretzel.
9. Ponga 6 tazas de agua en una olla y disuelva las 2 cucharadas de bicarbonato de sodio en el agua y déjela hervir.
10. Coloca los pretzels, uno a uno, en la olla (¡acércate para que no salpique!). Cada uno debe hundirse un poco y luego subir. Espera 30 segundos, luego sácalos con una espumadera y colócalos en la bandeja para hornear. Mientras aún estén húmedos, espolvorea generosamente con sal gruesa. Con un cuchillo afilado, haz un corte de 10 a 15 cm en la base del pretzel. (Este corte se abrirá durante el horneado).
11. Hornéalos durante unos 14 minutos. Vigílalos con atención: cuando estén dorados, estarán listos.

Esta receta es el resultado de investigar varias recetas, pero se basa principalmente enEsta receta de Saveur.

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