Pasteles de chocolate fundido

Los pasteles de lava de chocolate fundido son un postre sencillo y elegante para San Valentín o cualquier ocasión especial. Se preparan en menos de 30 minutos. Opción sin lácteos.

Jack nos preparó por primera vez pasteles derretidos para el Día de San Valentín hace unos años, y estos deliciosos pastelitos han sido una tradición nuestra desde entonces.

Es la única noche del año en que Jack cocina, y no se arriesga. Puede que no sepa la diferencia entre una cebolleta y una vieira, o que 3 dientes de ajo no son 3 cabezas de ajo... todas nuestras ollas y sartenes estarán desperdigadas por toda la encimera... pero con los años ha aprendido a hacer un pastel derretido espectacular.

Pasteles de chocolate fundido

Tiempo de preparación Tiempo de cocción Tiempo total DonofrioSirve:12 pastelesIngredientes

• 2 barras + 6 cucharadas de mantequilla o mantequilla vegana
• 10 onzas de chocolate agridulce
• 6 yemas de huevo
• 6 huevos
• 3 tazas de azúcar en polvo
• 1 taza de harina común o de espelta

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 450 grados.
2. Derretir la mantequilla y el chocolate juntos a baño María o en un recipiente de vidrio colocado encima de una olla con agua hirviendo.
3. En un recipiente aparte, bate las yemas y los huevos, e incorpora el azúcar glas. Incorpora la mezcla de huevo a la de chocolate y luego la harina.
4. Engrase un molde para muffins (nunca utilice envoltorios de papel) y llene los capacillos para muffins casi hasta el borde.
5. Hornea de 5 a 8 minutos. Vigila bien: todo el pastel se inflará y estará listo en unos segundos después de que veas que el centro se infla. Retíralo del horno. Coloca una bandeja para hornear sobre el molde para muffins y dale la vuelta, sujetando ambos moldes juntos. Levanta con cuidado el molde y sacúdelo un poco para que los pastelitos se desprendan antes de que la lava del centro atraviese la parte superior (ahora inferior). Si eso ocurre, no hay problema; simplemente intenta empujar la masa de chocolate hacia adentro del pastel y colócalo con cuidado en un plato.
6. Coloque cucharadas de helado encima y sirva.

NotasLa masa se conserva en el refrigerador un par de días. Aumente el tiempo de horneado unos minutos para que la masa esté más fría. Esto funciona mejor que hornear más y guardar los pasteles ya horneados.
Receta adaptada de laRed alimentaria.

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