Pasteles de chocolate fundido para San Valentín

¡San Valentín = tiempo para un pastel de chocolate fundido! Con 6 ingredientes y 20 minutos, tendrás el postre perfecto para compartir con alguien a quien amas.

Día de San Valentín

¡Feliz casi San Valentín! Soy Jack y les cuento sobre mi primer amor en la repostería: el pastel de chocolate fundido. Verán, mucho antes de este blog, tenía un plato básico para mis citas. Ese plato eran vieiras selladas y siempre era un éxito. Bueno, un día de San Valentín, decidí ir un paso más allá y aspirar a la luna... probando los pasteles de chocolate fundido.

Nunca había hecho nada parecido a un pastel de chocolate fundido, y para quienes no lo conozcan, es un pastel que derrama salsa de chocolate al cortarlo. Es un espectáculo cuando funciona. La primera vez que hice los pasteles, los saqué del horno, le di la vuelta al molde y se derramó un chorro de salsa de chocolate. ¿Qué hicimos y yo? Lo que cualquiera haría: lamer el plato y volver a intentarlo.

En el segundo intento, volteé el molde, emplatamos los pasteles, cortamos y ¡PERFECCIÓN! El chocolate rebosó y comimos nuestra segunda tanda de pasteles fundidos de la noche. Ver lo impresionada que estaba hizo que todo el esfuerzo valiera la pena.

Así que es San Valentín, ¡anímate! Es divertidísimo cuando aciertas, y sigue siendo divertido cuando no, y pase lo que pase, sigues comiendo chocolate con tu pareja. Hay peores maneras de pasar una noche.

En cualquier caso, sigamos con la creación…

Los lectores más ávidos notarán que esto es similar a otra publicación sobre pastel de chocolate fundido. Bueno, es lo mismo, pero con nuevas fotos y mejores instrucciones.

La preparación de esta receta es súper sencilla. El primer paso es templar el chocolate y la mantequilla al baño maría.

Después, simplemente bate los huevos, incorpora el azúcar, luego el chocolate (enfriado a temperatura ambiente, ¡no quieres que se cuezan los huevos!), y luego la harina, poco a poco hasta que esté todo integrado. Luego, vierte la mezcla en un molde para muffins engrasado, llenándolo hasta 3/4 de su capacidad.

Los tiempos de cocción pueden variar un poco (dependiendo del horno): pueden ser de 5 a 8 minutos. Sabrás que está listo cuando el centro de cada pastelito empiece a hincharse al final. (No lo cocines mucho más tiempo o el centro fundido se horneará demasiado).

Después de sacar el molde del horno, debes darle la vuelta, y esta es la manera más fácil: coloca el molde para muffins sobre una bandeja para hornear galletas, coloca otra bandeja para hornear galletas encima, toma ambos lados (apretando el molde para muffins) y dale la vuelta.

Levanta el molde para muffins e intenta sacar los pastelitos a medida que avanzas. Ten en cuenta que algunos pastelitos podrían no salir. Ignóralos y concéntrate en los que sí se caen. Pásalos a un plato, ponles helado encima, ábrelos y ¡a disfrutar!

Para obtener más ideas de recetas de San Valentín, consulteeste¡correo!

Pasteles de chocolate fundido para San Valentín

Tiempo de preparación Tiempo de cocción Tiempo total El pastel de chocolate fundido es la mejor manera de celebrar San Valentín con alguien a quien amas. Estos pasteles exquisitos son ricos y deliciosos.Jack MathewsTipo de receta:PostreSirve:6-8 pastelesIngredientes

• 1 barra + 3 cucharadas de mantequilla (la mantequilla Earth Balance sin lácteos también funciona bien)
• 5 onzas de chocolate amargo (se recomienda 70% de cacao)
• 3 yemas de huevo
• 3 huevos enteros
• 1,5 tazas de azúcar en polvo, tamizada
• ½ taza de harina para todo uso (también hemos usado espelta)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 450 grados F.
2. Derrite el chocolate y la mantequilla juntos a baño María sobre la estufa (o coloca un recipiente de vidrio sobre una cacerola (más pequeña) llena con un poco de agua hirviendo. Una vez que el chocolate se haya derretido, déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de agregar la mezcla a los huevos. (Colócalo en el refrigerador durante unos minutos si lo deseas).
3. Con una batidora eléctrica, bate los huevos, luego añade lentamente el azúcar, luego la mezcla de chocolate y, finalmente, la harina poco a poco. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vierta en un molde para muffins engrasado, llenando los capacillos hasta ¾ de su capacidad.
5. Hornee durante 5 a 8 minutos o hasta que el centro se hinche pero el interior del pastel todavía esté poco cocido.
6. Saca del horno y coloca el molde para muffins sobre una bandeja para hornear. Coloca otra bandeja encima. Mantén todo junto y, con cuidado (pero rápido), dale la vuelta para que el molde quede boca abajo. Levanta el molde con cuidado, sacúdelo y golpéalo para que los pastelitos caigan.
7. Servir con una bola de helado.

NotasLos pasteles quedan mejor recién salidos del horno, así que para San Valentín solemos hornear dos y guardar la masa sobrante en el refrigerador (hasta dos días). Ajusta el tiempo de cocción de la masa sobrante (fría) según corresponda.

Si tienes un molde flexible de silicona para muffins, úsalo; es el más fácil para desmoldar los pasteles.
Productos utilizados en esta publicación:
Molde para muffins Filomena de Anthropologie
Batidora KitchenAid Artisan Series

recetaadaptado deRed alimentaria

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