Pasta penne en una sola olla

Nos encanta esta pasta penne vegetariana preparada en una sola olla para entre semana. Las verduras, las hierbas y el limón le dan un sabor intenso. ¡Listo en 20 minutos!

vegan/verano/pastas

La receta de pasta penne de hoy te la trae nuestro lavavajillas. Esto es lo que pasó:

Nuestro lavavajillas se estropeó hace poco, lo que me ha hecho darme cuenta de la cantidad de platos que usamos (sobre todo yo) al día. Por ejemplo, empiezo con un vaso grande de agua a primera hora de la mañana, antes de prepararme un batido. Después, un café frío helado. A la hora de preparar la comida, normalmente me da pereza subir a buscar el vaso de agua que ya usé, así que cojo otro. Por si no llevas la cuenta, ya llego a los cuatro vasos sobre el mediodía. También tengo uno junto a mi cama, dos en el baño, y al final del día tendré una colección más grande en mi escritorio. Ya sé: problemas del primer mundo.

Todo este lavado extra de platos me llevó a probar la infame pasta penne en una sola olla. Al parecer, fue inventada por un chef francés y luego se hizo famosa en internet por...Marta.Nunca había considerado probarlo antes porque es un pocotambiénEstá de moda, y nunca me ha parecido complicado lavar la olla de pasta. Pero ya estaba harta de lavar platos, y esta receta me pareció facilísima. Y lo fue (y lo es).

También es delicioso. Como los almidones de la pasta se quedan en ella, este método crea una salsa cremosa que no quedaría si la hubieras cocinado y escurrido.

Ingredientes de la receta de pasta penne

Sentí que a la receta de Martha le faltaba un poco de sabor, así que...En mi versión, he aumentado las hierbas y los condimentos. Esto hace que mi receta de pasta penne sea una comida deliciosa y fácil para las noches ajetreadas entre semana:

• Puerros y ajosAñade un sabor suave y dulce a cebolla.
• Tomates cherry, calabacín y pimiento rojoLlénalo de color y haz que esta pasta penne tenga sabor a verano.
• Albahaca y oréganoDale un sabor italiano fresco.
• Jugo y ralladura de limónalegrarlo
• Hojuelas de pimiento rojoAñade un poco de calor.
• Ypiñones tostadosTraer un crujido necesario.

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En lugar de queso parmesano recién rallado, preparé una cobertura de semillas de cáñamo con sabor a queso. Esta pasta penne tiene un sabor delicioso por sí sola, así que puedes usar el queso o el "queso", ¡o incluso omitir ambos!

Cómo hacer pasta penne en una sola olla

Reúne tus ingredientes y estarás a solo unos minutos de tener una olla enorme de pasta penne en la mesa. Así es como se prepara esta deliciosa comida en una sola olla:

1. Pica las verduras y colócalas en una olla grande con la pasta penne, el jugo de limón, la ralladura de limón, las hojuelas de pimiento rojo y 2 1/4 tazas de agua.
2. Ponga a hervir, tape y cocine durante 8 minutos, revolviendo una vez alrededor de los 5 minutos.
3. Cuando la pasta esté tierna, retira la olla del fuego, remueve y deja reposar un par de minutos para que la salsa espese.
4. Cúbrelo con parmesano, perejil, piñones y/o mi “queso” vegano de semillas de cáñamo, ¡y disfrútalo!

Me costó un poco decidir el tamaño de la porción para esta receta. El recipiente final parecía "familiar", pero luego nos lo comimos entero, y Jack pidió varias porciones. Así que, diré que esta receta de pasta penne rinde para dos personas con hambre, y quizás para algunas más si tienen comensales más pequeños o si la sirven con una proteína aparte.

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Pasta penne con verduras en una sola olla

Tiempo de preparación Tiempo de cocción Tiempo total ¡Esta pasta penne en una sola olla es una deliciosa cena entre semana! Las verduras se cocinan en la olla junto con la pasta, así que es fácil de preparar y limpiar, facilísimo. DonofrioTipo de receta:Plato principalSirve:2 porciones grandes o 3 a 4 pequeñasIngredientes

• 6 onzas de pasta penne
• 1½ tazas de tomates cherry en rodajas
• 1½ tazas de puerros en rodajas finas
• 1 taza de calabacín, cortado en medias lunas de ¼ de pulgada de grosor
• ½ taza de pimiento rojo cortado en rodajas finas
• 3 dientes de ajo pequeños, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de jugo de limón, más 1 cucharadita de ralladura
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 ramita de albahaca
• 2¼ tazas de agua

Encima con:

• perejil picado
• piñones tostados
• queso parmesano rallado o cobertura de semillas de cáñamo veganas, opcional

Cobertura vegana de semillas de cáñamo

• ½ taza de semillas de cáñamo
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 2 cucharadas de semillas de girasol crudas
• una pizca de sal marina

Instrucciones

1. En una olla grande, combine la pasta, los tomates, los puerros, el calabacín, el pimiento, el ajo, el aceite de oliva, el jugo y la ralladura de limón, el orégano, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y la albahaca. Agregue el agua y revuelva. Deje hervir, tape y cocine durante 8 minutos. Revuelva alrededor de los 5 minutos para asegurarse de que nada se pegue al fondo de la olla y vuelva a tapar. A los 8 minutos, compruebe si la pasta está cocida. Retire la olla del fuego, revuelva y deje reposar unos 2 minutos para que la salsa espese.
2. Prepare la cobertura vegana de semillas de cáñamo: en un procesador de alimentos, combine las semillas de cáñamo, la levadura nutricional, las semillas de girasol y la sal y presione para combinar.
3. Sirva con perejil picado, piñones tostados y queso parmesano o aderezo de semillas de cáñamo veganas, si lo usa.

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