Pan plano de hinojo y arándanos con queso feta batido

Aquí, los arándanos y el hinojo forman una maravillosa combinación inesperada, y el queso feta batido y ácido realza sus sabores dulces y frescos. ¡Perfecto para un brunch de primavera!

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Si te pillópublicación de la semana pasadaEn cuanto a mis consejos para las cajas de CSA, puede que reconozcas algunos de esos ingredientes en esta receta. Lo que más me gusta de mi "sorpresa"CortijoLa caja me inspira a crear combinaciones de sabores que de otro modo no se me habrían ocurrido. ¿Arándanos e hinojo? ¡Sí, funciona!

El dicho es cierto: lo que crece junto, va unido. Estos fueron los primeros arándanos de la temporada, y sabía que quería hacer una receta sencilla para realzarlos.

Este pan plano es muy fácil de hacer y creo que sería un aperitivo o guarnición inesperado para el brunch del Día de la Madre este fin de semana.Usé naan comprado para facilitarme las cosas. La pasta es una mezcla ácida de ricotta, queso feta, ajo y jugo de limón.(si eres vegano, usa la crema de girasol deesta publicación, menos el eneldo)El queso feta batido se puede preparar al menos con un día de anticipación, lo que hace que sea una receta muy fácil para entretener a los invitados.

Horneé el pan plano el tiempo justo para que el hinojo se ablandara y los arándanos se pusieran jugosos. Para darle color y un toque crujiente, lo cubrí con rábanos rojos en rodajas finas que tenía escondidos en el fondo de mi caja Farmhouse. Si no te gustan los rábanos, no te preocupes: su sabor no es abrumador y le aporta una frescura maravillosa a la receta.Para conocer más recetas que utilizan estos ingredientes de primavera, prueba estolasaña, esteensalada de hinojo, esteavena horneada con arándanos, o estosgalletas de desayuno de arándanos!

Pan plano de hinojo y arándanos con queso feta batido

Tiempo de preparación Tiempo de cocción Tiempo total Me encanta cortar este pan plano fresco y servirlo como aperitivo, pero también sería un plato principal delicioso. ¡Una excelente opción para un brunch de primavera! DonofrioTipo de receta:Aperitivo, plato principalSirve:4 a 6 como aperitivoIngredientes

• 2 panes planos naan* (o 3 dependiendo del tamaño)
• 1 bulbo de hinojo, cortado en rodajas finas, reserve algunas rodajas para decorar
• ¾ taza de arándanos
• ⅓ taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de piñones, opcional
• una pizca de hojuelas de pimiento rojo
• aceite de oliva virgen extra, para rociar
• 2 rábanos, cortados en rodajas finas
• gajos de limón
• microvegetales, opcional

queso feta batido:

• ½ taza de queso ricotta
• ½ taza de queso feta desmenuzado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1½ cucharadas de jugo de limón fresco
• ½ diente de ajo

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400°F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Prepare el queso feta batido: en un procesador de alimentos pequeño, mezcle la ricota, el queso feta, el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo hasta que quede suave.
3. Coloque el pan plano en la bandeja para hornear y unte una fina capa de queso feta batido. Cubra con el hinojo rebanado, los arándanos, el queso feta desmenuzado, los piñones y las hojuelas de pimiento rojo. Rocíe con aceite de oliva y hornee de 10 a 15 minutos o hasta que el naan esté dorado y los arándanos estén tiernos.
4. Coloque los rábanos rebanados y las rodajas de hinojo extra en un tazón pequeño con unas gotas de limón y revuelva. Reserve mientras se hornea el pan plano.
5. Cubre el pan plano horneado con el hinojo restante, las rodajas de rábano y los microvegetales, si los usas. Agrega un chorrito de jugo de limón y un poco más de aceite de oliva, y corta en porciones.

Notas*Me gusta usar el naan de Whole Foods o Stonefire Naan.

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