Paletas de pudín de chocolate

Refréscate con esta deliciosa receta de paletas de pudín. Cremosas con aguacate y mantequilla de almendras, estas delicias saludables son perfectas para los calurosos días de verano.

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Hoy les comparto mi nuevo postre favorito del verano: ¡paletas de pudín de chocolate! La idea de hacer una versión más saludable de las clásicas paletas de pudín surgió de los recuerdos de los calurosos días de verano de mi infancia.

Cuando mi hermana y yo éramos pequeñas, nuestra meta en la vida era alcanzar el camión de los helados. Jugábamos afuera en el jardín con nuestros amigos vecinos todo el día hasta que una de nosotras gritaba "¡shhhhhhhhh!" y entonces todas corríamos a extremos opuestos del jardín para averiguar en qué dirección venía ese sonido caprichoso de...El artistaDe dónde venía. Cuando nos acercábamos a la dirección del camión,Uno de nosotros correríaHaría que mi hermana corriera a la casa para sacarle dinero a mamá mientras el resto de nosotros estábamos atentos para asegurarnos de que el viento no llevara nuestros helados en otra dirección.

Llegábamos a la camioneta sudando y sin aliento, y siempre pedíamos lo mismo: yo pedía el helado cohete rojo, blanco y azul, mi hermana Karen pedía la barra con nueces trituradas. Nuestros amigos vecinos pedían esa barra de helado de las Tortugas Ninja con ojos de chicle (qué asco, pero cada uno con lo suyo).

La mayoría de las veces, perdíamos el camión por completo y teníamos que recurrir a helado casero de calidad inferior o, en un BUEN día, ¡a paletas de pudín (!) que estaban en el congelador todo el tiempo.

Hacía años que no comía una paleta de pudín hasta que empecé a hacerlas este verano, y vaya si me trajeron recuerdos. En mi infancia, las cosas congeladas en palitos eran la vida. Pero, te lo prometo, estas saben muchísimo mejor que cualquier paleta preenvasada.

Ingredientes de la receta de paletas de pudín de chocolate

Para hacer la base cremosa de estas paletas de pudín saludables, utilicé varios ingredientes clave para hacer una delicia satisfactoria sin ningún lácteo.

• Chips de chocolate y cacao en polvoCrea un rico sabor a chocolate.
• Jarabe de arceAñade dulzura natural.
• leche de almendrasPone la licuadora en movimiento.
• Y lo más importante:mantequilla de aguacate y almendrasHacer la base cremosa y rica.

El aguacate puede que te genere escepticismo, ¡pero no te preocupes! Su sabor desaparece por completo y hace que las paletas queden deliciosamente cremosas. Añade un toque de vainilla y una pizca de sal, ¡y estarás camino al paraíso de las paletas de pudín de chocolate!

Y si estás intentando revivir tu infancia de los 80 como yo, rocía las paletas terminadas con chocolate derretido y espolvorea algunas almendras trituradas o pistachos por encima.

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Si te encanta esta receta de paletas de pudín…

Hacer unabatido vegano,helado, opastel de chocolate¡próximo!

Paletas de pudín de chocolate y aguacate

Tiempo de preparación Tiempo total ¡Esta receta de paletas de pudín de chocolate es un postre veraniego delicioso! Es totalmente vegana, ya que el aguacate y la mantequilla de almendras forman una base rica y cremosa. DonofrioTipo de receta:PostreSirve:10 paletasIngredientes

• 2 aguacates medianos maduros
• ¼ taza de chispas de chocolate derretidas* (ver nota)
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 3 cucharadas de jarabe de arce
• 3 cucharadas de mantequilla de almendras
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 2 tazasLeche de almendras Almond Breeze vainilla
• ¼ cucharadita de sal marina

Aderezo opcional:

• ½ taza de chispas de chocolate + ½ cucharadita de aceite de coco
• frutos secos triturados como almendras o pistachos

Instrucciones

1. Vierta los aguacates en una licuadora junto con las chispas de chocolate derretidas, el cacao en polvo, el jarabe de arce, la mantequilla de almendras, la vainilla, la leche de almendras y la sal marina. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta en moldes para paletas y congélelos durante toda la noche o al menos 9 horas.
2. Para retirar las paletas, déjelas reposar a temperatura ambiente durante unos minutos hasta que estén lo suficientemente sueltas como para sacarlas.
3. Cobertura opcional: Derrite las chispas de chocolate adicionales junto con el aceite de coco. Rocía las paletas y espolvorea las nueces trituradas por encima.
4. También puedes disfrutarlo como pudín sin gas. Después de batir la mezcla, viértela en un tazón o en tazones individuales y refrigérala durante al menos 4 horas.

Notas*Si tienes una licuadora muy potente (como una Vitamix), no necesitas derretir el chocolate primero.

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