Mimosas de manzana y huevos horneados con calabaza

Organiza un brunch divertido y relajado con estos sencillos huevos al horno. Calabaza moscada, huevos, puerros y hierbas es todo lo que necesitas. Con mimosas de manzana, por supuesto.

cóctel/desalmuerzo/entretenido

El Día de Acción de Gracias se ha convertido en una festividad extraña para nosotros. Durante los primeros años que Jack y yo estuvimos juntos, viajábamos a visitar a la familia en cada festividad. Nos llevó un tiempo darnos cuenta de que viajar en avión el fin de semana de Acción de Gracias es el peor de todos. Así que ahora tenemos la tradición de quedarnos en casa sin una verdadera tradición. Un año nos quedamos en casa e hicimos...risottoAl año siguiente tuvimos una reunión de amigos (antesEl año pasado nos quedamos en casa y trabajamos (apenas estábamos empezando el libro).

Este año nos reuniremos con amigos para disfrutar de un brunch divertido y relajado que no necesita ningún título.haceNecesitas mimosas de manzana hechas conDescalzo y burbujeantePara el plato principal, estoy preparando huevos horneados con calabaza. Son recetas fáciles, siempre deliciosas, difíciles de arruinar y fáciles de adaptar para servir a un grupo.

Esta es mi versión otoñal de una frittata, hecha con calabaza, puerros y hierbas de otoño.

Estas mimosas tienen 3 ingredientes básicos: jugo de naranja, jugo de manzana y champán, además de rodajas de manzana, ramas de canela y anís estrellado para decorar.

¡Salud!

Mimosas de manzana

Tiempo de preparación Tiempo total DonofrioTipo de receta:cóctelSirve:6Ingredientes

• 12 onzas de jugo de manzana
• 12 onzas de jugo de naranja
• 1 botella (750 ml)Champán Barefoot Bubbly Brut Cuvée
• 1 manzana gala, cortada en rodajas
• Palitos de canela secos y anís estrellado

Instrucciones

1. Llene las copas de champán con 56 ml de jugo de manzana, jugo de naranja y champán. Decore con rodajas de manzana, ramas de canela y anís estrellado.

5.0de1reseñasHuevos al horno con calabaza Tiempo de preparación Tiempo de cocción Tiempo total DonofrioTipo de receta:DesalmuerzoSirve:2-3Ingredientes

• 1 taza de calabaza cortada en cubos (cubos de ⅓ de pulgada)
• Aceite de oliva virgen extra, para rociar
• 6 huevos grandes
• ¼ taza de leche de almendras
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 puerro mediano, solo las partes blancas y verde claro, bien enjuagadas y cortadas en rodajas (1 taza)
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (mezcla de salvia y tomillo)
• ½ cucharadita de vinagre balsámico
• Sal marina y pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja para hornear con papel vegetal. Rocía los cubos de calabaza con un chorrito de aceite de oliva y unas pizcas de sal y pimienta. Asa hasta que la calabaza esté tierna, unos 20 minutos.
2. Batir los huevos, la leche de almendras y el ajo picado y reservar.
3. Calienta una cucharadita de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido de 20 cm a fuego medio. Agrega los puerros, una pizca de sal y pimienta y saltea durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén blandos. Incorpora las hierbas y la calabaza asada y cocina durante un minuto más. Agrega el vinagre balsámico y remueve para que no se pegue nada al fondo de la sartén. Agrega la mezcla de huevo y extiéndela uniformemente. Hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados y los bordes dorados.

NotasDuplique la receta y utilice una sartén de 12 pulgadas para servir de 4 a 6 personas.
Esta publicación se realiza en colaboración conVino descalzo¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que nos mantienen cocinando!

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