Helado de pistacho

¡Solo necesitas 6 ingredientes para preparar este cremoso helado de pistacho! Su base de coco complementa a la perfección su delicioso sabor a pistacho.

vegan/sin gluten

Empiezo a sentir que es hora de viajar de nuevo... y esta receta de helado de pistacho me transporta directamente a Italia. El año pasado me destrocé con el helado (en Roma, ¿no?). Sé que cada uno tiene sus lugares favoritos, pero yo los visité.GiolittiTodos los días, y a veces dos veces al día. De alguna manera, me convencí de que la intolerancia a la lactosa no podía existir en Italia... Aunque pagué el precio de mi delirio, disfruté cada bocado.

Mi receta de helado de pistacho

Esta versión casera quedó súper cremosa, con sabor a nuez y deliciosa. Para evitar los efectos secundarios de los lácteos, usamosleche de cocoComo base, en lugar de crema espesa o leche. Me encantó el dulce toque a nuez del coco, junto con el sabor a pistacho. Aquí les dejo lo que más contiene esta deliciosa delicia:

• Maicenatoma el lugar de los huevos o las yemas de huevo, lo que hace que este helado sea deliciosamente espeso.
• Azúcarlo endulza.
• Jugo de limón frescoAñade un toque ácido: ¡también puedes usar jugo de naranja recién exprimido en su lugar!
• Pistachos(¡Por supuesto!) ¡Haz que este helado sea deliciosamente rico y con sabor a nuez!
• Ysal marinaContrarresta el dulzor del azúcar y une todos los sabores.

Mi receta de helado de pistacho no lleva colorante alimentario ni extracto de almendra, ya que prefiero el sabor a pistacho solo. Sin embargo, si quieres ese sabor clásico a almendra y ese vibrante color verde, añade una gota de cada uno.

Si te encanta esta receta de helado de pistacho…

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Helado de pistacho

Tiempo de preparación Tiempo total ¡Esta receta de helado de pistacho es deliciosa y cremosa! Es fácil de preparar, pero asegúrate de dejar enfriar completamente la base del helado antes de incorporar los pistachos. DonofrioTipo de receta:PostreIngredientes

• 2 tazas de leche de coco entera
• 2 cucharadas de maicena
• ⅔ taza de azúcar de caña
• Unas gotas de zumo de limón recién exprimido
• 1 taza de pistachos blanqueados y sin piel
• Escaso ¼ de taza de agua
• Sal marina
• Pistachos triturados, para servir
• Chips de chocolate para servir

Instrucciones

1. Congela la base de tu máquina para hacer helado durante al menos 12 horas, preferiblemente durante la noche.
2. Prepare una pasta mezclando ¼ de taza de leche de coco con la maicena. Remueva hasta que la maicena se disuelva y la mezcla quede homogénea.
3. En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, combine las 1¾ tazas restantes de leche de coco y ⅓ taza de azúcar.
4. Cuando casi comience a hervir, agregue la mezcla de maicena y cocine a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo constantemente.
5. Retire la mezcla del fuego, viértala en un bol y transfiérala al refrigerador para que se enfríe completamente, preferiblemente durante la noche.
6. En una licuadora de alta velocidad, coloca la base de helado fría, el jugo de limón, los pistachos, el ⅓ de taza de azúcar restante, el agua y una pizca de sal marina. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Vierta la mezcla en su heladera y siga las instrucciones del fabricante para batirla hasta que espese (unos 20 minutos). ¡Sirva y disfrute! Si desea un helado más espeso, congélelo de 1 a 2 horas antes de servir.

Receta adaptada deReceta de helado de pistacho de David Lebovitzy de Heidi SwansonMantequilla de pistacho dulce.

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