Hamburguesas vegetarianas de batata

Crujiente por fuera y húmeda por dentro, esta hamburguesa de batata tiene un maravilloso sabor terroso a romero y pimentón.

No podía esperar para hacer esta hamburguesa de batata después de verla.estereceta. Hice algunas modificaciones en función de los ingredientes que tenía (o mejor dicho,noTengo) en mi cocina. Terminé preparándolas con tofu en lugar de frijoles, lo cual quedó genial. Les di sabor a romero y pimentón, lo que le dio un agradable toque terroso al jarabe de arce. A veces, las hamburguesas vegetarianas pueden ser demasiado almidonadas y pesadas, pero esta quedó jugosa por dentro y crujiente por los bordes.

Como solo somos dos, preparé la mitad de la receta que mencioné a continuación. Más tarde esa semana, preparéeste hummusCon el puré de batata que me sobró… que no por casualidad se parece a los sabores de esta hamburguesa, porque eran los ingredientes que tenía. Oye, cocina una vez, come dos, ¿no?

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Adaptado deSaludable. Feliz. Vida.

Hamburguesas vegetarianas de batata

Tiempo de preparación Tiempo de cocción Tiempo total DonofrioSirve:8-12 mini hamburguesas o 4-6 hamburguesas de tamaño regularIngredientes

• 1 batata, horneada, pelada y hecha puré
• ⅓ bloque de tofu extra firme (de un paquete de 14 oz)
• 1 cucharada de tahini
• 2 cucharaditas de jarabe de arce
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de romero picado
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ taza de panko (para rebozar las hamburguesas antes de hornearlas)
• Sal marina y pimienta negra fresca
• Pan de hamburguesa slider o pan de hamburguesa regular
• Cualquier acompañamiento que te guste para tu hamburguesa: yo tenía aguacate, cebolla roja y brotes.

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 425°.
2. Coloque el puré de batata en un bol y desmenuce el tofu con las manos.
3. Triturar con un tenedor hasta que el tofu se deshaga aún más.
4. Mezcle el tahini, el jarabe de arce, el ajo, el romero, el pimentón, la sal y la pimienta.
5. Forma hamburguesas. Quedarán un poco sucias, no importa.
6. Coloque el panko en un plato y cubra el exterior de cada hamburguesa con las migas.
7. Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear y hornéelas durante 15 a 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
8. Encendí el asador durante los últimos 30 a 60 segundos para ayudar a que se dore.
9. También puedes freírlos en una sartén, pero yo los horneé para que tuvieran menos posibilidades de desmoronarse.
10. Sírvelo en panecillos con los ingredientes que prefieras. O sírvelo sin pan sobre una ensalada mixta.

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