Gyozas de shiitake y col china

vegetariano/aperitivos/favoritos

Hoy en día, nuestra idea de una "cita" rara vez implica reservar en un restaurante. Primero, nunca pensamos en reservar, y luego (con demasiada frecuencia) nos encontramos esperando dos horas un viernes por la noche para cenar. A algunos les parecerá bien, pero a esta chica le da hambre.

Las gyozas (empanadillas japonesas) son una de nuestras cosas favoritas para hacer en casa. No son difíciles, pero llevan un poco de tiempo; el montaje es definitivamente más rápido si tienes 4 manos y una botella de sake aparte.

A menudo los comemos solos como una comida ligera. Otras veces, los sirvo confideos sobao una versión de estoensalada de col rizada con sésamo(Ambos se pueden hacer con anticipación)Si querías ponerte elegante, estobacalao cítricoSería un buen plato principal.

Sumerge en salsa de soja, o mi preferencia personal: ponzu. Cómpralo en la tienda oHazlo tú mismo.

¡Kanpai!

Gyozas de shiitake y col china

DonofrioSirve:15-20 albóndigasIngredientesPara el relleno:

• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 6 oz (aproximadamente 1,5 tazas) de hongos shiitake, sin tallos y picados en trozos pequeños
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 taza de repollo napa, cortado en rodajas muy finas
• ¼ taza de cebolletas
• ¼ taza de tofu firme, desmenuzado
• ¼ taza de edamame picado
• 1 cucharadita colmada de pasta de miso blanca
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• ½ cucharadita de salsa de chile y ajo
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Opcional - 1 cucharadita de almidón de maíz para la cohesión

para las albóndigas

• 15-20 envoltorios de bolas de masa redondas
• Cuenco pequeño lleno de agua, para montaje
• ponzu o salsa de soja para mojar

Instrucciones

1. En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los champiñones y la salsa de soya y cocina hasta que estén tiernos, unos 3 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo e incorpora el repollo. Cocina durante unos minutos más, hasta que el repollo se ablande. Retira del fuego y transfiere a un tazón mediano.
2. Añade cebolletas, tofu desmenuzado, edamame, pasta de miso, vinagre de arroz, salsa de ajo y chile, y aceite de sésamo, y mezcla bien. (Si queda muy desmenuzado, añade una cucharadita de maicena. Debe quedar bien unido para poder colocarlo en los envoltorios).
3. Vierta hasta una cucharada de relleno en cada masa de dumpling. Con los dedos, frote un poco de agua alrededor de los bordes de cada masa. Doble las masas por la mitad, sobre el relleno, y cierre los bordes con los dedos.
4. Prepare su vaporera de bambú colocando papel vegetal en el fondo para evitar que los dumplings se peguen. Coloque los dumplings en la vaporera con suficiente espacio entre ellos para que no se toquen.
5. Cocine al vapor los dumplings en una vaporera de bambú sobre agua hirviendo a fuego lento durante 10-12 minutos. También puede cocinarlos en una sartén grande con 6 mm o 12 mm de agua en el fondo.
6. Sirva con salsa de soja o ponzu para mojar.

NotasEl relleno se puede preparar con antelación. Recomiendo preparar los dumplings al momento, ya que la masa se seca con el tiempo.

El edamame congelado está bien; descongélelo antes de empezar.Información nutricionalTamaño de la porción:Sirve para 4 personas como aperitivo

recomiendoesta marcaEn cuanto a los envoltorios, tendrás que encontrarlos en un supermercado asiático (no son tiendas como Whole Foods). Vienen congelados, déjalos descongelar completamente en el refrigerador antes de usarlos. Estos...NasoyaLos envoltorios también sirven, solo que son un poco más gruesos y más difíciles de manipular. Que yo sepa, no existen envoltorios veganos (no contienen lácteos, pero sí huevos).

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