Estaciones y combinaciones de especias: invierno

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Casi no puedo creer que ya sea noviembre. Claro, es porque aquí en Austin suele hacer calor y sol. Justo la semana pasada intentaba explicarle a mi madre (en Chicago) que 27 grados puede sentirse como otoño.

Aunque no tengamos cambios de estación extremos, los productos de invierno empiezan a aparecer poco a poco. Peras, granadas… Me quedo con todas. Hoy comparto algunas de mis ideas fáciles favoritas para combinar productos frescos conEspecias gourmet de McCormick.

Hongos:Para mí, nada es más reconfortante (y a la vez saludable) en invierno que los champiñones. Nos encantan los champiñones cremini en sopas contundentes. Yo preparo una versión de...esta sopa de frijoles blancostodo el tiempo – cuando no tengo hierbas frescas, cambio la combinación de sabores usandocominoycilantroen cambio.

Peras:Los crujientes y crumbles son mis postres fáciles favoritos. Mi versión favorita ahora mismo es esta.crujiente de pera y nuecesAdemás de la canela, prueba a condimentarlo connuez moscada,pimienta de Jamaicaocardamomo.

Coles de Bruselas:No me había dado cuenta de lo ricas que estaban las coles de Bruselas hasta que las asé por primera vez con los bordes dorados y crujientes. Al salir del horno, mézclalas con un chorrito de zumo de naranja, salsa de soja (o mejor aún, salsa de pescado) y unas pizcas de...pimiento rojo trituradoO tíralos con estovinagreta de chile y naranjay servir con arroz.

Verduras de invierno:Me encanta la col rizada, y supongo que si lees este blog, a ti también. Una de mis preparaciones favoritas de col rizada es una ensalada cruda hecha con...chile anchoVinagreta. (Aceite de oliva, chile ancho, miel y un poco de vinagre de vino blanco). Masajee las hojas de col rizada desmenuzadas con la vinagreta hasta que se ablanden. Cubra con queso feta y granadas.

Y cuando te canses de la col rizada (como si eso realmente pudiera pasar), prueba las hojas de mostaza o berza para variar tu rutina de verduras. Saltea las hojas de mostaza como lo harías con las espinacas, o haz...chipotle- Wraps de hummus especiados con hojas de berza en lugar de tortillas.

Coliflor:Podría escribir una entrada entera sobre la versatilidad de la coliflor. Pero la forma en que la como más a menudo es simplemente asada con aceite de oliva, sal, pimienta y...pimentón ahumadoocurry de MadrásPrepara una salsa de yogur con jengibre y un chorrito de limón para mojarla. O mézclala con tu coliflor asada para hacer este ahumado.sopa de coliflor y puerro asados.

Granadas:Ahora mismo hay granadas en árboles por todo mi vecindario. Sus semillas son deliciosas en ensaladas (como la que mencioné arriba) o con avena o yogur. Yo hago esto.granola de arce y canelaSiempre. Es genial tenerlo a mano para el desayuno o la merienda.

Esta publicación se realiza en colaboración conMcCormickTodos los pensamientos, palabras e imágenes son míos. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores de Love Lemons!