Crostini de aguacate y granada

El aguacate, la granada y el queso feta constituyen un delicioso aperitivo navideño: unos crostini.

día festivo/aperitivos

Es época de dulces con mantequilla... pero como ya sabrán, no me gusta mucho la mantequilla. Tampoco se me dan bien las tradiciones navideñas...

Quizás sea la influencia de Austin, pero me encanta todo lo que lleve aguacate. Preparé este guacamole glorioso y creo que las pequeñas gemas de granada le dan un toque especialmente festivo. Lo único que falta en esta foto es una margarita navideña.

Para una versión más saludable, esta quedaría deliciosa enlanzas de endibia.Para una versión menos saludable (pero sin gluten), siéntete libre de usar tortillas chips.

Inspirado en un guacamole de cotija y granada enLa Condesa.

crostini de aguacate y granada

DonofrioSirve:unos 15 crostini pequeñosIngredientes

• baguette, cortada en rodajas finas
• un chorrito de aceite de oliva
• 1 aguacate grande, cortado en cubos
• jugo de 1 lima
• 2 cucharadas de cebollino picado (o cebollino)
• sal y pimienta
• ¼ taza de queso feta (omitir si es vegano)
• 2 cucharadas de semillas de granada
• (opcional) un chorrito de miel

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175 °C. Pincela las rebanadas de baguette con aceite de oliva y unas pizcas de sal. Tuesta hasta que los bordes estén dorados.
2. Mezcle los cubos de aguacate, el jugo de lima, el cebollino, la sal y la pimienta. Incorpore el queso feta y las semillas de granada. Pruebe y ajuste la sazón, añadiendo más sal o jugo de lima a su gusto. Vierta sobre los crostini tostados, rocíe con un poco de miel (opcional) y sirva.

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