Coles de Bruselas con farro y granada

Las coles de Bruselas asadas con balsámico y arce son las protagonistas de esta deliciosa receta otoñal. ¡Sírvela como guarnición o disfrútala sola como una comida ligera!

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Esta receta de coles de Bruselas balsámicas es una versión actualizada de una de nuestras primeras entradas del blog. En esa receta, asé las coles con una combinación de vinagre balsámico y jarabe de arce. Como resultado, quedaron dulces y caramelizadas, con un delicioso sabor ácido del vinagre balsámico. Esta receta de coles de Bruselas balsámicas empieza de la misma manera, solo que las aso.concebollas. Luego, cuando las verduras salen del horno, las mezclo con nueces.farropara hacer una guarnición más sustanciosa.

La combinación de coles de Bruselas asadas al horno con balsámico, cebollas asadas y farro es dulce, sabrosa, sustanciosa y deliciosa. Esta receta sería una adición fantástica a un menú de Acción de Gracias o festivo, pero me gusta tanto que suelo prepararla para el almuerzo o una cena entre semana. ¡Espero que a ustedes también les guste!

Ingredientes de la receta de coles de Bruselas balsámicas

Esta receta de coles de Bruselas asadas con balsámico incluye algunos de mis ingredientes favoritos del otoño:

• coles de Bruselas¡Claro! Cortarás la mayoría por la mitad, pero si tienes brotes muy pequeños, déjalos enteros.
• cebollas rojas– Una vez asados, añaden un toque de sabor dulce y umami a esta receta.
• Vinagre balsámico y jarabe de arce¡Las estrellas del espectáculo! Ayudan a caramelizar las verduras en el horno y le dan a esta receta un sabor dulce y ácido.
• Farro–El farro le da a esta receta un sabor delicioso y sustancioso, pero lo más importante es que le aporta un sabor a nuez y una textura masticable. Si no encuentra farro, usebayas de trigo, o sustituir por arroz salvaje oquinoapara una opción sin gluten.
• Arándanos –Me encanta su sabor agridulce y su textura masticable.
• Nueces pecanas –¡Para darles un toque crujiente! Además, su rico sabor combina de maravilla con el jarabe de arce y el balsámico.
• Jugo de limón y mostaza de Dijon –Proporcionan a las coles de Bruselas balsámicas un delicioso final brillante.

Si no eres vegano, ¡un poco de queso feta o parmesano también sería delicioso!

Sirva este plato caliente recién salido del horno o disfrútelo a temperatura ambiente. Se conserva en el refrigerador hasta dos días, pero a mí me gusta más el primer día, cuando los brotes están crujientes.

Encuentra la receta completa con medidas a continuación.

Sugerencias para servir coles de Bruselas asadas con balsámico

Gracias a las abundantes verduras asadas, los frutos secos y el farro, esta ensalada podría considerarse una comida por sí sola. Disfrútela para el almuerzo o acompáñela con un tazón de...sopa de calabazaosopa de calabazapara una cena ligera, pero reconfortante.

Estas coles de Bruselas asadas con balsámico también son una fantástica guarnición para Acción de Gracias o cualquier otra festividad. Sírvalas con platos clásicos comocazuela de judías verdes,cazuela de batata, ypuré de papas, o echa un vistazoesta publicaciónPara más ideas de recetas festivas. No olvides elcrumble de manzanaopastel de calabaza¡para el postre!

Más guarniciones favoritas de otoño

Si te encantan estas coles de Bruselas asadas con balsámico, prueba las mías.Ensalada de coles de Bruselas ralladas,Coles de Bruselas asadas clásicas, o una de estas deliciosas guarniciones de otoño a continuación:

• Calabaza bellota asada con arce
• Ensalada de trigo y bayas
• Calabaza Delicata Asada
• Remolachas asadas con cítricos
• Ensalada de arroz con granada

Para conocer más recetas de otoño, consulteesta publicación!

Coles de Bruselas asadas con balsámico

Califica esta receta:5de11votosTiempo de preparación:20minutos minutosTiempo de cocción:40minutos minutosTiempo total:1hora horaSirve4Guardar receta recetaEstas coles de Bruselas balsámicas son una deliciosa guarnición para otoño o invierno. El dulce jarabe de arce y las cebollas asadas equilibran el sabor ácido del balsámico.

Ingredientes

Coles de Bruselas con arce y balsámico

• 1 libra coles de Bruselas,cortado por la mitad
• 1 cebolla roja pequeña,cortado en gajos
• Aceite de oliva virgen extra,para lloviznar
• 1 1/2 cucharadas vinagre balsámico
• 1 cucharilla jarabe de arce

Para servir

• 2 tazas farro cocido
• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas jugo de limón fresco,más para probar
• ½ cucharilla mostaza de Dijon
• ⅓ taza nueces tostadas
• ⅓ taza arándanos secos
• Un puñado de microvegetales,opcional
• Sal marina y pimienta negra recién molida

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Asar las coles de Bruselas: Precalentar el horno a 220 °C y forrar una bandeja grande con papel vegetal. Extender las coles de Bruselas y los gajos de cebolla morada en la bandeja y rociar con aceite de oliva, vinagre balsámico, jarabe de arce y una pizca generosa de sal y pimienta. Remover para cubrir y asar hasta que estén tiernas y doradas por los bordes, de 30 a 40 minutos.
• En un tazón grande, combine 1 cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon y una pizca de sal y pimienta. Agregue el farro y mezcle. Agregue las coles de Bruselas, junto con las nueces pecanas y los arándanos rojos. Mezcle y sazone al gusto con más sal, pimienta y jugo de limón. Sirva con microvegetales para decorar, si los usa, y disfrute.

Notas

Nota: Esta ensalada está deliciosa caliente o a temperatura ambiente.
Para una versión sin gluten: omite el farro o usa quinoa.

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