Cazuela de calabacín crujiente

¡No hay mejor guarnición veraniega que esta cazuela de calabacín! Una crujiente capa de panko con sabor a nuez cubre una salsa de pesto y calabacín.

verano/vegetariano

Si tienes un montón de calabacines o calabazas amarillas en la nevera, ¡esta receta de cazuela de calabacín es perfecta para ti! De hecho, deberías probarla incluso si...noTen a mano calabacín de verano. La crujiente cobertura de parmesano y panko con sabor a nuez contrasta a la perfección con la salsa de calabacín, pesto y marinara que lleva debajo. Es facilísima de preparar y puede servir como guarnición o como plato único. Prepara esta cazuela de calabacín una vez y la repetirás todo el verano.

Índice
  1. Ingredientes de la receta de cazuela de calabacín
  2. Consejos para preparar cazuela de calabaza
  3. Sugerencias para servir la cazuela de calabacín
  4. Más recetas favoritas de calabacín
  5. Cazuela de calabacín crujiente

Ingredientes de la receta de cazuela de calabacín

Esto es lo que necesitarás para hacer esta deliciosa receta de cazuela de calabacín:

  • Calabacín fresco, ¡por supuesto!En realidad, me gusta usar una mezcla de calabaza amarilla y calabacín en esta receta, pero solo uno u otro también funcionaría bien.
  • cebolla amarilla– Le da a las verduras una profundidad de sabor sabrosa.
  • Pesto de albahaca– Lo mezclo con calabacín y cebolla para darle riqueza y un sabor fresco a nuez.
  • Salsa marinaraLos tomates y la albahaca son una combinación perfecta, ¡así que no pude resistirme a añadir salsa de tomate a este plato! Ayuda a que el centro de la cazuela quede jugoso y burbujeante mientras se hornea.
  • Migas de pan panko y queso parmesanoJuntos, crean una cobertura crujiente y sabrosa para la salsa de calabaza y cebolla. Me gusta encender el asador durante los últimos minutos de horneado para que queden dorados y crujientes.

Mezcle las rodajas de calabacín y la cebolla con el pesto y cubra el fondo de una cazuela con la salsa de tomate. Añada las verduras y extiéndalas uniformemente. Espolvoree el panko rallado y el queso parmesano por encima, y ​​añada una pizca de hojuelas de pimiento rojo y un chorrito de aceite de oliva. Hornee a 190 °C durante unos 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la calabaza tierna. ¡Disfrute!

Encuentra la receta completa con medidas a continuación.

Consejos para preparar cazuela de calabaza

  • Corta el calabacín lo más uniformemente posible.Cuanto más uniformemente cortes el calabacín, más uniformemente se horneará. ¡No querrás que las rodajas finas se ablanden antes de que las más gruesas se cocinen por completo! Recomiendo usar unmandolinapara asegurarse de que todas las rebanadas tengan el mismo ancho.
  • Seque el calabacín.El calabacín puede soltar mucha agua al cocinarse. Para evitar que la cazuela de calabacín se agriete, séquelo con palmaditas antes de mezclarlo con el pesto. Mejor aún, escurra las rodajas de calabacín sobre un paño de cocina mientras prepara los demás ingredientes.
  • Calabaza más pequeña = mejor calabaza.Esta cazuela de calabacín con queso queda mejor con calabacines pequeños y firmes. Los calabacines grandes tienden a tener semillas y son acuosos, así que no los recomiendo.
  • Hazlo vegano.Esta cazuela de calabacín es una receta fantástica para veganos. Sustituye el pesto tradicional por...pesto vegano, y usa miparmesano veganoEn la cobertura. Créeme, ¡no extrañarás el queso ni un ápice!

Sugerencias para servir la cazuela de calabacín

Esta cazuela de calabacín y calabaza es una guarnición perfecta para 3 o 4 personas. Sírvela con tu proteína favorita.pizza caseraO un plato de pasta sencillo. Me encanta especialmente con estas recetas de pasta de verano:

  • Pasta fácil al pesto
  • Espaguetis con ajo y aceite
  • Linguine con limón y tomates
  • Pasta con champiñones, hierbas y ajo
  • Fettuccine Alfredo
  • Macarrones con queso caseros

Para más recetas de pasta, consulteesta publicación!

Como alternativa, puedes preparar esta cazuela de calabacín como una comida independiente. Apílala sobre una cama depolenta cremosa,quinua cocida, ocuscús, y añadir un puñado degarbanzos tostadospara una cena deliciosa y saludable.

Más recetas favoritas de calabacín

Si te encanta esta cazuela de calabacín, prueba una de estas recetas de calabacín a continuación:

  • Calabacín a la parrilla perfecto
  • Lasaña de calabacín
  • Pasta cremosa Pomodoro
  • Fideos de calabacín
  • Barquitos de calabacín rellenos
  • Pan de calabacín con chocolate
  • O cualquiera de estos35 mejores recetas de calabacín!

Cazuela de calabacín crujiente

Tiempo de preparación Tiempo de cocción Tiempo total ¡Esta cazuela de calabacín es la mejor guarnición del verano! Para que esta receta sea vegana, sustituye el queso porparmesano vegano, y usopesto veganoEn lugar de regular.Tipo de receta:VerduraSirve:3 a 4 como acompañamientoIngredientes

  • 4 tazas de calabacín mixto y calabaza amarilla, en rodajas finas
  • ½ taza de cebolla amarilla cortada finamente
  • ½ tazapesto de albahaca
  • ½ tazasalsa marinara
  • ⅓ taza de pan rallado panko
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen extra, para pincelar y rociar

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 °F y pincele el fondo de un molde para hornear de 9x12 con aceite de oliva.
  2. Coloque la calabaza cortada en rodajas sobre una toalla de cocina para drenar parte del exceso de humedad mientras prepara todo lo demás.
  3. En un tazón grande, mezcle el calabacín y la cebolla con el pesto.
  4. Cubre la fuente con la salsa marinara y luego con la mezcla de calabacín. Extiende el calabacín en una capa uniforme.
  5. Espolvorea la superficie con panko, parmesano, un chorrito de aceite de oliva y unas pizcas de hojuelas de pimiento rojo. Hornea hasta que el calabacín esté tierno (pero no blando) y la superficie esté crujiente y ligeramente dorada, unos 25 minutos. Me gusta encender el asador durante los últimos minutos para que la cobertura quede dorada y crujiente.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar 20 minutos antes de cortar.

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