Bok Choy salteado

¡Mi receta favorita de pak choi baby! Con abundantes verduras y una salsa agridulce de jengibre y ajo, este salteado fácil es una comida deliciosa y sabrosa para entre semana.

vegan/sin gluten/cena—Saltar a la receta

El salteado fue probablemente la primera comida medianamente saludable que aprendí a preparar, aunque antes no se parecía en nada a esto. En la universidad, compraba verduras congeladas porque no tenía dinero y estaban 4 por $1 en Publix. Mezclaba las verduras congeladas con arroz integral instantáneo y lo bañaba en salsa de soja. Aunque agradecía la ganga, esa cena era "saludable" por el simple hecho de serlo, e intentaba convencerme de que estaba deliciosa mientras mis compañeros de piso comían pizza. Ahora, me encanta preparar esto.de hechoDelicioso salteado con muchas verduras frescas, como las babypak choiy una salsa picante hecha con sésamo, jengibre, ajo y jugo de lima.

Ingredientes para salteado de bok choy

Desde la universidad, mi habilidad para saltear ha mejorado muchísimo. Aparte del edamame congelado, las verduras aquí son frescas:

• Pak choi bebéAgrega frescura y hojas verdes.
• Hongos shiitakeRealza el sabor umami.
• Brócoli y TALLOS de brócoliLlénalo con mucho verde, ¡así que este salteado es principalmente de verduras! Uso un pelador de verduras para cortar tiras finas del tallo de brócoli y las echo a la sartén con todo lo demás. ¡Delicioso! Con o sin presupuesto universitario, es muy divertido encontrar maneras ingeniosas de aprovechar cada parte de una verdura.

Otra cosa que faltaba en mi salteado universitario era una buena salsa. Esta, hecha con tamari, jengibre, vinagre de arroz, lima fresca y aceite de sésamo, es ligera, ácida y deliciosa. Prepara más si quieres tener un salteado rápido y listo para comer entre semana; la salsa se conserva bien en el refrigerador durante varias semanas.

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Bok Choy salteado

Califica esta receta:4.71de44votosTiempo de preparación:15minutos minutosTiempo de cocción:15minutos minutosTiempo total:30minutos minutosSirve2Guardar receta receta¡Mi receta favorita de pak choi baby! Con abundantes verduras y una salsa agridulce de jengibre y ajo, este salteado fácil es una comida deliciosa y sabrosa para entre semana.

Ingredientes

salsa:

• 1½ cucharadas tamari
• 2 cucharadas vinagre de arroz
• 1 cucharilla jugo de lima fresco,Más rodajas de lima extra para servir.
• ½ cucharilla Miel,o jarabe de arce
• ½ cucharilla jengibre fresco picado
• 1 diente de ajo pequeño,picado
• ½ cucharilla aceite de sésamo tostado

Para el salteado:

• 4 onzas fideos soba o pasta de arroz integral
• 1 cucharada aceite de girasol,o cualquier aceite de alta temperatura
• 4 onzas hongos shiitake,despalillado y cortado en rodajas
• ½ brócoli de cabeza pequeña,floretes picados, tallos pelados en tiras
• 2 cebolletas,picado
• 2 pak choi bebé,cortado en cuartos verticalmente
• ½ taza edamame congelado,descongelado
• 1 zanahoria,pelado en tiras finas
• 2 cucharaditas semillas de sésamo
• Sriracha,o sambal, para servir

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Prepare la salsa mezclando el tamari, el vinagre de arroz, el jugo de lima, la miel, el jengibre, el ajo y el aceite de sésamo. Reserve.
• In a pot of salted boiling water, cook the noodles according to the package directions until al dente. Drain, rinse and set aside (or leave them in cold water or toss with a little oil to prevent clumping).
• Heat the oil in a large skillet over medium heat. Add the shiitake mushrooms and broccoli, stir to coat then let cook 1 to 2 minutes until the mushrooms begin to soften and the broccoli begins to brown. Give the pan a good shake and stir, then add the scallions, bok choy, and edamame. Cook, stirring occasionally for another 2 minutes, until the bok choy and broccoli are tender but still vibrant.
• Add the carrots and noodles and toss. Add the sauce, toss again. Add a squeeze of lime. Taste and adjust seasonings. Sprinkle with sesame seeds. Serve with extra lime slices and sambal or sriracha on the side.

Notes

For gluten free soba noodles, I like the King Soba brand. For brown rice pasta, I like Delallo.

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